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很解腻的---话梅排骨

自从吃过一次话梅排骨,就念念不忘,一直想着那个味。

这次做过年菜,就特地买了话梅,做了一盘话梅排骨,

家里人品尝后都说好吃。

话梅排骨是一道很解腻的荤菜,

咸中带香,酸里有甜,是典型的江浙菜,

可以说是回味无穷的菜。

很适合在过年这样的日子吃呢.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料;小排骨500克.

调料;油.盐.冰糖.料酒.姜.葱.老抽.桂皮.八角.芝麻.话梅(6粒)

做法;

1.话梅提早用温水浸泡好.

2.排骨切段,用清水漂净

3.排骨放入开水焯一下捞出

4.用清水漂一下。

5.锅里油热,放入排骨,加老抽,

6.煸炒上色.

7.加适量清水.

8.放入姜,葱,八角,桂皮,

9.放入浸泡好的话梅与汁.

10.加料酒.

11.加冰糖,

12.大火煮开5分钟,小火40分钟,

13.加些盐,大火收汁.

14.撒些白芝麻,葱花即可。

1.想吃酸点的,可以加些醋。

2.没有冰糖,可以加白糖。

3.喜欢颜色淡些,不要用老抽,用鲜抽即可。

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