循迹 · 用文化给生活另一种可能
主讲：赛艇队长
策划：赛艇队长
责编：马戏团长
全文约2600字 阅读需要8分钟
◇“三点几咧，饮茶先啦！”
实际上受中国茶文化影响的不只日本一个国家，现在世界上所有茶饮料或多或少都受到了中国影响。今天关于茶的两个发音，在说官话和粤语地区发音类似于 “cha”，福建说闽南语的地区的发音更接近于“tea”，古代广东和福建对外贸易频繁，外国人在这里接触到茶叶，也就形成了现在关于它的两大发音。今天，就来聊聊起源于中国的茶饮是怎么影响世界的。
最先受影响的是朝鲜和日本，对日本的影响前面讲过不再赘述。主要讲朝鲜，朝鲜半岛在7世纪左右就受到了中原王朝的影响，朝鲜半岛的新罗王国为了求佛法，向唐朝派遣了很多僧人，他们接触到茶后把茶叶和茶籽带回新罗。后来的几百年里朝鲜半岛一直和唐朝进行文化交流。
◇ 崔致远，朝鲜半岛新罗王京人，十二岁时，即唐懿宗咸通九年(公元868年)乘船西渡入唐
唐朝末年，有着“朝鲜汉文学鼻祖”“海东孔子”之称的崔致远回到新罗，在带去大量汉文化的同时，也把官僚士绅的喝茶习惯带回新罗。崔致远在新罗的影响力相当大，他回国后新罗就刮起了一阵“慕唐”的风潮，喝茶也是其中之一，就进一步得到新罗士大夫阶层的推崇。到了高丽王朝时期，民众在冠礼、婚礼、丧礼、祭祀礼中都要举行茶礼，在国家级的祭祀典礼中也要举行茶礼，名为“高丽五行献茶礼”，最初这项献茶礼是为了祭祀神农氏，相传是他最先发现了茶叶，韩国人把他誉为“茶圣”，后来祭祀范围逐渐扩大，祈求国泰民安这种祭天活动也在献茶礼中进行。
◇ 现代韩国人依然传承着古老的茶礼
同样是在唐朝，茶叶随着跨国贸易交流传到了中亚和西亚，他们关于中国茶最早的记载是9世纪成书的阿拉伯文文献《中国印度见闻录》，书中不仅提到了喝茶，还提到了茶叶税和人头税、盐税是国家政权的主要收入。到宋朝阿拉伯商人更是通过海运来做茶叶贸易，在宋高宗年间宰相张浚就曾眉飞色舞的说：恭喜陛下，大食的商人今年又来做生意，要用珠宝交换咱们的茶，看来陛下您的收藏品又能多了不少。
◇ 茶马古道路线示意图
可宋高宗不但不高兴，反而长叹一口气说：以前国内的茶都是和吐蕃做茶马贸易，还能换来点马匹供军队用，自从徽宗年朝茶马贸易废止，国内的茶就只能换点这东西了。张浚一听这个知道自己是马屁拍到了马腿上，回家赶紧加班奋笔疾书写了篇奏折，建议重新和西南地区建立起茶马贸易。而整个南宋时期每年通过茶马贸易，大概消耗掉四川省一半的茶能换1万匹来自西藏的马。
和东亚西亚相比，欧洲国家喝茶的记录要晚很多，最先喝茶的也不是英国、荷兰这些海上贸易强国，而是自陆路率先进入俄罗斯。
据说早在明穆宗隆庆元年，两个哥萨克人在得到中国茶叶后，将之送往俄国，到万历年间，沙皇派出一支哥萨克代表团通过蒙古人和明朝搭上了线，并顺便带回了一些明朝人的日用品，其中就包括茶。1728年中俄签署《恰克图条约》开展边境贸易，茶叶也是贸易内容之一，不过这样的贸易规模始终不大，等到俄国人真正大规模喝茶要到鸦片战争之后，西方列强获得在华贸易特权，俄国才大量进口茶叶。
◇ 玛丽二世（1662年4月30日—1694年12月28日），英格兰女王（1689年2月13日—1694年12月28日在位），荷兰奥兰治王妃（1677年11月4日—1694年12月28日在任）。英国国王詹姆斯二世的长女，荷兰执政兼英国国王威廉三世的妻子和共治者（在英国）
差不多在明末清初，荷兰人和葡萄牙人分别从日本和中国带走了茶叶，1688年英国发生光荣革命，国王惨遭流放。于是议会从荷兰将威廉三世迎回英国，成为英国国王。他的老婆玛丽二世也把茶叶带进了英国，下午茶会自此成为英国上流社会的风潮，在此之前，欧洲人的饮料叫做咖啡，伦敦街道上多是咖啡馆，是欧洲贵族绅士的交流场所，女性不甘心被拒咖啡馆外，便开始自行举办茶会。
◇ 英国贵族妇女的茶话会
慢慢的，街上越来越多茶馆，而那些绅士们为了一倾芳泽，也开始研究起饮茶，慢慢的，茶馆竟有取代咖啡馆的之势。后来这种喝茶习惯又被移民带到新大陆，等到18世纪末英国打完和法国的七年战争，为了弥补庞大的战争花费，英国人把歪脑筋动到茶叶身上，对茶叶征收高额的税，并严格取缔走私，为了抵抗英国人的高压政策，新大陆移民化装成印第安人把英国船上的茶叶扔下海，这就是波士顿倾茶事件，也是美国独立战争的导火线。
◇ 波士顿倾茶事件
为了降下喝茶的成本，英国人准备从中国引进茶种，可这玩意是官府专卖的商品，咋可能让你引进，于是他们开启了一项周密的偷茶计划，一开始只是派出生物专家去偷茶苗，可偷到茶苗后才发现怎么运输才是更大的问题，远洋航行不光是危险，就算成功抵达了，茶苗在经历了好几个月海上风浪颠簸，早就死的死蔫的蔫。
就这样他们暂停了偷茶方案，几十年后欧洲的技术革命让偷茶变成了可能，英国人研发了一款封闭良好能隔绝海风，还能模拟植物生长环境的玻璃箱，再把茶籽装进箱子里偷渡到印度。随后又雇佣中国工人到印度指导种茶和炒茶的方法，在19世纪70年代赶着工业革命的东风，英国人直接引进了一整套机器，把制茶全改成工业作业，这样一来大大增加了产量，成本也低到可以忽略不计，1872年，1磅茶制作成本是11便士，到1913年就只要2.5便士。
◇ “茶叶大盗”罗伯特·福特尼（Robert Fortune）
◇ 罗伯特·福特尼通过沃德箱，把茶树偷运到印度培育
这些印度茶凭借英国影响力，成为全世界最畅销的茶，印度也成为了全球茶叶的第一大产地。
英国人在偷茶时，欧洲大陆也没闲着，只是他们没有英国人的脑子，导致茶叶在印度能批量生产之前，这玩意在欧洲始终是稀有产品。法国大文豪巴尔扎克就对茶非常热衷，巴尔扎克时常在家举办茶会，高朋满座，然后向朋友吹牛逼说自己的茶非常稀有：是中国皇帝赠与俄国沙皇，沙皇将之赐予法国使节，使节最后又转赠与他。由于巴尔扎克觉得自己的茶来的太不容易，他还告诫大家茶叶不能多喝，喝三次便会瞎一只眼、六次则双目失明，生怕客人多喝。
可以说无论是东亚、西亚，还是欧洲美洲大陆，基本上全世界主要国家的喝茶习惯都肇始于中国。其实传到现在，茶内在的意味早就变了，已经彻底成了一种人人都喝饮料，不分什么东西方了，不管这茶来自日本还是来自印度，喝不喝完全在于你自己的自由意志，有些人借此大搞愚蠢至极的猎巫，把企业搞得人人自危，把股价搞得绿色盎然，最后还不是搬起石头砸自己的脚？
*本文首发于「循迹晓讲」公众号 未经授权 不得转载
*配图源于网络，若有侵权，后台联系删除
（END）
联系客服
