沙茶吊烧鸡
主料:光鸡1只
辅料:沙茶酱50克，豆瓣酱5克，蒜蓉10克，姜蓉10克，葱蓉5克，大料1粒，烧鸡皮水和食用油各适量
制作步骤:
1.光鸡掏走所有内脏，清洗干净备用。以上辅料用手搓在鸡的内外使其方便入味，静放120分钟进行腌制。
2.将沸水淋在鸡身上让其皮绷紧，再均匀地淋上烧鸡皮水，鸡挂在风口处，使其皮风干。
3.把表皮风干的鸡放进200℃炉温的烧烤炉里，盖上盖烧25分钟左右取出。待鸡身凉透后用七成热的油将其上色，鸡身变成金黄色即可。