毒品成瘾和危害大家都能意识到，但是，碳水化合物成瘾性却被大多数人忽视。对，碳水化合物成瘾，也就是糖成瘾性。（虽然此时此刻这种提法，支持证据并不十分充分，所以请自行斟酌。）
因为碳水化合物摄入太多，引起诸多问题，包括肥胖问题，心血管疾病问题，糖尿病，炎症，痛风的问题。目前中国，大部分低收入人群的碳水化合物摄入量都在60%以上（估算数据）。
有研究发现，碳水上瘾和毒品一样，难以戒除，人类摄入碳水后，在大脑中的反应和毒品类似，直接刺激你的大脑某个区域，这个区域控制着对食物和药物的依赖，经常刺激，会让我们离不开这些食物。
碳水成瘾表现多种，主要就是糖瘾，导致很多人离不开高糖摄入。也有表现为精炼碳水上瘾，如米，面等。不吃会想，吃后会有额外满足感。而且高碳水饮食摄入，容易导致暴食。
有研究报道，发现低碳饮食能降低人的食欲，低碳饮食者无需计算卡路里，吃饱就能逐渐减低体重。也有研究报道，严格控制低脂饮食者的卡路里摄入，才能达到减肥的效果，但是减肥效果不如低碳饮食者。考虑两者不同的原因是低碳饮食者食欲降低。内科医学年报（Annals of Internal Medicine ）Yancy报道了一项研究，相比低脂肪饮食减肥，低碳饮食更加容易让参与者坚持，且有更好的减肥效果。
因此，肥胖的问题多来源于此，不改变饮食结构，无法很好的保持体重。通过减少摄入量，增加运动量，虽然能短时间瘦身，且确是如此，但是很容易反弹。
2018年07月08日，美国华盛顿时报报道文章：心脏病和脂肪无关，碳水化合物正在杀死我们。
在美国，今年大约有61万人会死于心脏病，这是我们的头号杀手（无论男女）。几十年来，医生都建议心脏病患者低脂饮食，试图降低他们心血管疾病的风险。
我们一直以为，动物中的饱和脂肪和乳制品，会阻塞血管，谷物类（特别是全谷物）被认为有众多好处，可以降低胆固醇，易消化。但已有研究发现心血管发病和脂类摄入无关，而是糖类物质
去年柳叶刀的一项研究报道了横跨18个国家的13.5万人的观察性研究，研究者发现：摄入饱和脂肪最少的人（最低建议摄入量），心脏病的死亡率最高；摄入饱和脂肪最多的人，中风的风险最低。（此研究，曾传为谣言）
有人对新英格兰营养杂志上的几十篇论文进行荟萃分析，发现低碳饮食的人，比低脂饮食的人，有更加健康的体重和心血管系统。
（华盛顿时报facebook截图）
总之，少吃主食！成瘾，会胖，心血管高风险。
参考来源：
1.http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/06/26/ajcn.113.064113.abstract
2.http://www.cbsnews.com/news/processed-carbohydrates-are-addictive-brain-study-suggests/
3.https://www.forbes.com/sites/alicegwalton/2013/06/27/study-are-cheap-carbs-really-like-drugs-to-your-brain/#57fc4a687de2
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17228046
5.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000282230501151X
6.http://jcem.endojournals.org/content/88/4/1617.long
7.http://annals.org/aim/article/717451/low-carbohydrate-ketogenic-diet-versus-low-fat-diet-treat-obesity
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