【每日一膳】芡实薏米排骨汤：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困，身重困倦，胃纳欠佳者尤宜

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

谷雨是春天的最后一个节气，谷雨过后，春天结束，将迎来炎热的夏季。这时气温回升，雨量开始增多，雨水使初青的秧苗、新种的作物得以灌溉，谷物得以很好地生长。

在南方，开始有炎热之感，常伴有夜雨昼停的天气，出现“谷雨阴沉沉”的梅雨气候。潮湿多雨是此时的气候特点，湿为阴邪，易损阳气，易伤脾胃。如人们的起居饮食稍有不慎，则容易感受湿邪，出现食欲不佳、便溏腹泻、身体困重、关节肌肉酸痛不适等脾虚湿困症状。

因此，祛湿健脾、助脾运化是谷雨时期养生调理的重点。

做法：

排骨焯水，捞入煲中

炖排骨各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。 

姜，拍散，投入

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

陈皮10克

陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。在陈皮中含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症

芡实50克

芡实益肾固精，补脾止泻，除湿止带，用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下

薏仁50克

薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。

大火煮沸，再转小火炖煮至肉熟烂

加盐调味

薏米在中医上称之为薏苡仁,薏苡仁直接煮祛湿气作用较强,但由于其性偏凉,故而素体偏寒或脾胃虚寒的患者,不建议直接煮后食用,而应炒熟再用。

薏苡仁炒熟后祛湿气的功效略减但不会对脾胃造成过多伤害。若非寒湿体质而是湿热者,通常可以直接煮水食用,祛湿效果更佳。