【每日一膳】黄芪牛肉汤：益气补肺，养心安神，对平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人有强身健体的目的。

民谚说：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒节气之后就进入了一年中最寒冷的时候，对于气虚人群这个时候是最怕冷的，那么该如何驱寒取暖呢？在这里小编要教大家一种方法，就是利用黄芪加工过后配以牛肉煮成汤品，俗称黄芪牛肉汤，能够有效的帮助气虚人群驱寒取暖哦。

中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌，从而出现怕冷又爱出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外，还有肌肉松软、体力差、易感冒且感冒后康复较慢等表现。这类人不妨试试黄芪牛肉汤食疗。

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做法：

黄芪10克冲洗干净投入煲中

现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

防风10克冲洗干净投入煲中

功效：祛风解表，胜湿止痛，止痉。

主治：用于外感表证，风疹瘙痒，风湿痹痛，破伤风正，脾虚湿盛。

白术10克冲洗干净投入煲中

功能主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

红枣10枚冲洗干净投入煲中

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，提高抵抗力，是一种药效缓和的强壮剂。

牛肉焯水，捞入煲中

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

大火煲开，小火煲至牛肉熟烂。

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用。

中医认为，平时体质虚弱，容易患感冒的人是“表不固、气虚”的表现，对症之药首选黄芪，用来预防感冒的黄芪牛肉汤也正是利用了黄芪“益气固表”的功效。之所以选择牛肉，是因为牛肉里的油脂更能防止药效的挥发。

需要提到的是，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。

但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。

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