不知不觉已经冬至，气温一步步走低，在外寒的侵扰之下，身体很容易出现湿气过重的情况，祛湿成了冬季养生必不可少的方式。
如果一说到祛湿，可能很多人都会想到红豆（赤小豆）薏米粥，其实还有一样食物，其实效果可能比薏米还要好一些，它就是白术。白术是一种多年生草本植物，是一种中药材，有着健脾益气、燥湿利水的作用，据《医学启源》记载：“除湿益燥、可去脾胃中湿、强脾胃”。
做法：
清洗猪肚（点击阅读）：砂仁黄芪猪肚：补脾健胃、补虚强壮、补气升阳，固表止汗，行水消肿、托毒生肌等功效。
改刀后入煲
猪肚：也就是猪的胃，健脾胃，《本草经疏》记载：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，补虚损。
白术30克
白术性温味苦、甘，入脾、胃经，为补气类中药，其甘温益脾胃之清阳，燥化脾胃之寒湿,常用于脾胃虚弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀泄泻，痰饮水肿，湿痹与自汗等。
陈皮10克
陈皮性温，味辛苦而香，入脾、肺经，为理气类药物，具理气调中、燥湿化痰的功效，常用于胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多、不思饮食之证。
砂仁6克
砂仁性温味辛，入脾、胃经，为芳香化湿类药物，其性温而不燥烈，行气而不破气，芳香醒脾阳而化谷，温中行气而舒达。古人曰其：“为醒脾调胃要药”，故凡湿阻或气滞所致之脘腹胀痛等脾胃不和诸证常用，尤其是寒湿气滞者最为适宜。
红枣10g冲洗干净投入煲中
大枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
枸杞10g，冲洗后投入煲中
大火煲开，小火煲至猪肚熟烂，加盐调味
白术有健脾益气、燥湿利水的作用
陈皮有理气调中、祛湿化痰的作用
猪肚也有健脾胃、补虚的作用
这三者搭配，可让健脾祛湿的效果发挥到最好。
不适合服用白术的4种人群：
1、肾虚。如果肾脏不好，或者出现肾虚的人，最好不要用白术，有可能会导致病情严重。
2、经期。正值月经期的女性，最好也不要用白术，对身体可能会造成不利影响。
3、感冒发热。如果正值感冒发热期间，最好也不要用白术，有可能会影响感冒的治愈效果。
4、孕妇。怀孕期间的女性最好也不要用白术，可能会对孕妇本身和胎儿造成伤害，甚至有可能会出现滑胎。
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