慕尼黑市长喊出O’zapft is!后,为期14天的啤酒节开幕!
除了一升装的Die Maß啤酒,还有哪些必须尝试的传统美味巴伐利亚菜肴呢?
我们先来看看慕尼黑啤酒节每年的战果:
670万升啤酒
51万只烤鸡
12万根香肠
8万块猪关节
85头小牛
慕尼黑啤酒节最流行的10道菜
1. No Hendl (fried chicken), no Oktoberfest!
没有炸鸡,就没有啤酒节!
如果你是第一次参加慕尼黑啤酒节,一定要点最受欢迎的A hoibads Hendl(半只鸡)。除了绝妙的味道,脆皮也是它大受追捧的原因。
2. If salad, then add sausage!
如果是沙拉,加香肠!
丰盛的香肠沙拉在德国南部、奥地利甚至瑞士都非常受欢迎。传统的香肠沙拉使用肉香肠搭配洋葱、萝卜、酸菜、奶酪和新鲜的草药。
3. Brezn (Bavarian pretzel)
巴伐利亚椒盐卷饼
这种巴伐利亚特色面包是由酵母面团制作的,独特的香味源于烘焙前在烧碱中的浸泡。啤酒节期间的Brezn会比日常食用的大一号。
4. The beloved Weisswurst (whitesausage)
最爱的巴伐利亚白香肠!
这种香肠由猪肉和小牛肉制成,可谓巴伐利亚菜的代言人!巴伐利亚人习惯在早餐时食用,配上椒盐卷饼、甜芥末、酸菜和一杯酵母啤酒。而且你大可放心,它是用普通食盐制作的,不含亚硝酸盐。
5. Fish in all variations
各种鱼类
啤酒节期间最受欢迎的鱼类食品是SteckerlFisch,通常用鲤鱼、白鱼和鲑鱼制作。在烤制前刷上用黄油和草药制作的混合腌料,再串上棍子烤制。
6. Classic Haxn (Bavarian porkknuckle)
经典巴伐利亚烤猪膝
这道菜大概是国人最熟悉的德国“硬菜”了,经过烤制的猪皮和脂肪层散发出诱人的香气,是大快朵颐的不二之选!
小编在这里透露一个秘密:烤猪膝好吃,但是香脆的猪皮很难切!普通餐刀一般只有望皮兴叹的份儿。虽然可以要求服务员帮忙分解,但是即便是一分为二的猪皮仍旧无处下口。巴伐利亚的朋友们对此的建议是:使用壁纸刀!
小编认为,那些使用传统刀叉拍摄的照片只有两个作用:1、照片好看;2、让你想点一整个来吃。
而通常情况下,一般人点上半个就够了。(虽然整个的看起来更有气势)在德国吃这道菜,可以要求厨房切割成合适的尺寸。千万记得量力而行……
7. Bread dumplings for everythingand anything!
什么都能用来包饺子!
在啤酒节期间,找到Münchner Knödelei的展位(有一个超大烤箱)。这里的饺子Semmelknödel品种五花八门:肝饺子汤、面包,土豆、菠菜……还有奶酪饺子。
8. The famous Bavarian Brotzeit(bread time)
著名的巴伐利亚面包时间
Brotzeit一词代表巴伐利亚传统的面包时间,除了必备的Radi萝卜,还有白香肠、椒盐卷饼、香肠沙拉、肝奶酪Leberkas、奶酪点心Obazde和啤酒!
9. Very cheesy with cheesespaetzle
非常芝士的德国面疙瘩(面条)
尽管巴伐利亚人不愿提及奶酪起源于巴登符腾堡州的黑森林地区,但是这道面疙瘩(面条)Käsespätzle的奶酪确实调制得很好。这道菜通常与烤猪膝、德式烤鸭或烤牛肉一起食用。
10. Feed the sweet tooth
甜食
巴伐利亚人酷爱甜食,除了巧克力葡萄和烤杏仁,啤酒节期间还有罂粟籽卷、加糖薄煎饼(Kaiserschmarrn)、条纹李子蛋糕、甜酵母饺子、香草酱、苹果馅蛋糕、葡萄干和香草冰淇淋,当然还有鲜奶油。
巧克力葡萄
罂粟籽卷
加糖薄煎饼(Kaiserschmarrn)
近几年慕尼黑啤酒节开始供应素食和低脂肪食品,但是以上这些传统的啤酒节食品才是最受全球游客欢迎的菜肴!
【2018年慕尼黑啤酒节】
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