鸳鸯火锅

作者 ▏平叔

天寒地冻，就追求热火，不仅浑身上下要热火，肚子也需要热火，于是就邀邀约约去烫火锅。

一群人围着一口锅敞欢猛拈，不仅吃起来热火，就连看起来都热火。皆大欢喜，普天同庆。

但火锅虽好，却并非顿顿可食、人人可食之锅。主要是因为肠胃，还因为菊花。火辣辣的火锅整起来，上层的嘴巴倒是安逸了，稍后却是底层的菊花遭罪。

说起来四川人还真的是聪明，遇着问题总能解决问题，竟然发明出了具有统战效果的“鸳鸯火锅”。这的确是一项伟大的发明，可以团结那些不吃麻辣的人一起吃火锅。

仔细想想，“鸳鸯火锅”其实就是“一锅两吃”。锅依然是同一口锅，中间却以太极线隔断。一边是红汤，一边是白汤，一边是火焰，一边是海水。你不犯我，我不犯你，一锅食客，吃辣的涮红汤，不吃辣的涮白汤，井水不犯河水。

一直以为，这“鸳鸯火锅”绝对是一项伟大的发明。就因为有了一锅两吃，才有了火锅大团圆，才有了眼下火锅红遍天下的繁荣盛况。

鸳鸯锅之前，这一锅里亦有分割，名叫“九宫格”。虽然是分成九个格子，却内容依然全是红汤，很难让非麻辣的群众坦然接受。唯有这一锅两吃，才能让不同食性的人坐在同一张饭桌，共享火锅文明。

一锅两吃的本质，就是“兼容”。团团坐在同一口锅周围，埋单也是一张，具体的却是你吃你的，我吃我的，互不相干，却都能大快朵颐。

“兼容”其实很重要，一群朋友去吃饭，有人提议吃火锅，如果只有“九宫格”，个别非麻不好辣的，就无法动筷子了。于是“一人向隅，举桌不欢。”

但有了这“鸳鸯锅”，矛盾没了，问题归零。一锅两吃，就是天下和谐。用一句话简单总结，有容乃大。

对于火锅店来说，一锅两吃还拓开了财路。倘若两个人吃饭，一个喜麻好辣，另一个只好清淡，互不退让，肯定不会选择吃火锅。但是自从有了鸳鸯锅，这个结就解开了，一切都不是问题，店家还多收了锅底费。

何乐而不为？

当然，一锅两吃得有规矩。坐在一张桌子上，涮东西各守各的领地很重要。尤其是吃红汤的，你不能随便把筷子往人家白汤里伸，更不能因为红汤太辣，把红汤里涮过的食物就越界往白汤里涮，弄得白汤飘红油，从此不再纯洁。

吃饭和做事一样，要讲规矩，筷子总是不能伸得太长；做人也是要讲规则，不能霸道。

以前家附近有家火锅店，坚持走鸳鸯路线，生意就一直很好。后来换了个新老板，他认为火锅就要红，只有一味麻辣的才叫火锅。于是就棒打鸳鸯，一分两散，重回九宫格时代。结果弄得麻辣也不纯情，好牌打坏，客人是越来越少了。

因为天下那些生性不吃麻辣的人，对于那一口红彤彤、辣翻天的大锅，天生恐惧。

END