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作者介绍
专业擅长:孕产妇、婴幼儿营养。
《中国临床营养网》签约营养师
好奇所学、兴趣所致、学有所长、守护健康人生。
现在快节奏的生活,繁忙的上班族为了生活的方便,大多选择从超市带搭配好的食材、半成品、成品等回家,以便满足口腹之需。那么这些食材来自于哪里?加工、卫生、储存条件等等关乎食品健康的问题我们了解吗?这些只是美味佳肴,还是健康食材?在拿到想买的商品时,你主要看什么?是名字?价格?生产日期?有效期?食品的重量?其实我们应该看看商品的标签,这是需要我们重点关注的,至少我们应该知道我们吃了些什么食物!
国家对成品或者半成品的食品都是有要求的,《食品标识管理规定》《食品安全法》等相关规定,都是为了让我们更好的认识食品,更好的选择自己想要的食品。食品名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等。那么我们需要关注什么呢?当然是和我们息息相关的与健康有关的内容咯!首先看看配料,就是食品主要是由哪些食物制作而成的。在选择的时候需要注意的是:全面健康生活方式中膳食行动倡导三减:即减盐、减糖、减油,通过配料表,你会知道你吃了哪些食物,食品里糖、盐的含量,这是了解食物隐形糖和盐最方便的地方。然后看看食品添加剂:食品添加剂是为改善食品品质,食品的色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。商家应严格按照《食品添加剂使用标准》来使用食品添加剂,但是我们要分清楚,哪些是人工合成的,哪些是天然物质,在选择时应尽量选择天然物质。再看看营养成分表:国家在《食品营养标签管理规范》中强制规定,包装食品标签上须标注食品营养成分,营养成分包括蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物和膳食纤维等。1. 看标准,是以含量100g或100ml为一份计算还是以一包的重量为一份计算;2. 看能量,100克能产生多少能量,按照成人每天摄入2400Kcal的能量,一餐的量是33%,就能评估摄入是否超量;3. 看NRV%,食物可以带给身体多少能量和占一天食物的总能量比;4. 看蛋白质,用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%计算,如果大于等于1,那就是高蛋白食物,营养价值较高,反之不高;5. 看碳水化合物,这个是糖的摄入量,也是应关注的隐形糖含量;除了关注食品营养成分外,同时也要看包装袋是否完整、生产日期、保质期、厂名厂址、卫生许可证、生产商、质量认证、QS标志(质量安全)等信息;真空包装是否有漏气、胀袋的现象;灌装食品是否有鼓盖、发霉等等。通过关注上述食品信息,你是否学会了选择健康、安全的食品?你的安全就在你的手里!
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