“你的屁股正在经历一场脂肪堆积的战役，大脑中的愉悦回路正是这场战役的主战场。”
你也有这样的经历吗？站在海鲜自助餐厅入口的时候还斗志昂扬，觉得自己能吃下一头牛。胡吃海塞不过半个小时，望着澳洲西冷小牛排，打起饱嗝，再也提不起兴趣。
进食能激活愉悦回路释放多巴胺带来快感。那是不是说吃得越多，就越快乐呢？生活经验告诉我们，吃得太多不再带来快感，只会引起肥胖。
2008年，美国纽约布鲁克黑文国家实验室（Brookhaven National Laboratory）的一项研究发现，对比痩鼠，携带易胖基因的小鼠细胞表面多巴胺D2受体密度较低。换句话说，肥胖基因偷走了他们的多巴胺D2受体，导致了易胖（基因）鼠低于平均水平的感知力，为了获取同等的满足感，钝化的多巴胺愉悦回路驱动其暴饮暴食行为。
那么基因是控制体重的单因素变量吗？去哪儿能找回丢失的多巴胺D2受体呢？
好消息是，即使体重指数80%受制于基因，通过合理控制饮食仍能一定程度上提升D2受体水平，降低体重（4-18斤）。研究人员进行了第二组实验，分别控制1个月大 痩鼠 和易胖（基因）鼠的饮食。结果表明，随着年龄增长(4周－16周），多巴胺D2受体平均水平呈现整体下降趋势，控制饮食的小鼠D2受体水平整体高于未受控小鼠。有趣的是，未受控痩鼠的D2受体水平远高于未受控胖鼠，而控制饮食的瘦鼠与胖（基因）鼠之间D2受体水平差别不大。仅是改善饮食习惯，就能增加D2受体从而锐化多巴胺愉悦回路，达到减重目的。
合理饮食的效用不单停留在减重。
2017年，美国加州大学旧金山分校生理学学院表示，控制饮食能降低大脑大脑犬尿烯酸（ kynurenic acid 代谢产物 抑制谷氨酸盐信号（glutamate signaling）传递 阻碍学习） 水平。如果删去犬尿烯酸的表达基因，即使饮食不发生改变也能提升学习组合能力。
2018年，华中科技大学同济医学院与荷兰格罗林根大学的一项研究发现，饮食上的改变会引起小胶质细胞(microglia )的形态学变化，限制食物卡路里可以抑制巨噬细胞标记物(phagocytic markers)在白质小胶质细胞(microglia )的表达，从而起到抗衰效果。
“报告长官，温泉蛋牛肉盖饭、芝士焗龙虾面、冰淇淋和奶盖红茶还有十秒到达主战场，我方多巴胺骑兵已战亡。"
处在消费社会，摄食行为不再是一种求生本能，变成了一种社交文化影响下的消费行为。暴饮暴食真正偷走的，也许是我们本就为数不多的自控力和执行力。
注：文前导语来源：David J.Linden《愉悦回路》
联系客服
