中医讲究顺时养生，有“五脏应四时”的说法。肝在五行中属木，恰好与万物复苏、阳气生发的春季相通应。因此肝气旺于春，春季正是养肝的“黄金期”！肝主疏泄，可以疏通畅达全身气机，促进精血津液的运行输布，调节胃肠消化功能。如果肝气不舒，人就会出现烦躁、易怒，失眠，眼睛干涩，胸胁胀满、消化不良等症。春季养肝，适合从食疗入手。多吃养肝食物，不仅能清肝、舒肝，更能养肝，为肝脏健康保驾护航。
鸡蛋中的高质量蛋白质，是肝脏修复受损细胞和组织所必需的。在肝脏遭受损害或疾病攻击时，摄入足够的蛋白质是恢复正常功能的关键。鸡蛋清中还含有卵白蛋白，能够帮助肝脏解毒，可以减轻肝脏负担。注意：建议成年人每天食用不超过一个鸡蛋，特别是对于有特定健康问题的人群，更应该注意控制摄入量。
蘑菇富含多种维生素和矿物质，有助于肝脏的解毒和修复，能够促进肝脏的代谢功能。同时，蘑菇中的膳食纤维还能清除肠道内的毒素，可有效减轻肝脏负担。
中医讲酸入肝，适当食用酸性水果，能够起到滋肝阴、养肝血的功效，可以柔肝、调肝。柠檬中含有大量的维生素C，饮用柠檬水可以促进肝细胞修复，加快身体代谢，减轻肝脏负担。另外，饮用柠檬水还能排出身体毒素，有助于肝脏排毒。通过促进身体胆汁加快生成，起到净化肝脏的作用。
山药富含多糖、维生素C、淀粉等成分，多糖能提高肝细胞中谷胱甘肽的含量和超氧化物歧化酶的活性，含有的特殊化合物成分还能够抑制肝炎病毒活性，这些都能起到保肝护肝的作用。
黑木耳中40%的成分是植物胶原蛋白，它可以分解食物中的毒素，具有溶解和转化的功效，可以帮助肝脏进行排毒净化，还可以促进炎症和修复肝脏。有研究表明，黑木耳中的多糖成分可以降低血液中的胆固醇、三酸甘油酯等指标，改善肝功能，预防脂肪肝等肝脏疾病的发生。
菊花不仅能清热解毒，富含的黄酮类物质和维生素C，还有养肝护肝的作用。这些成分能减少肝脏损伤，促进修复和再生。同时改善肝脏的氧化应激状态，减轻肝脏负担，保护肝细胞不受伤害。
大蒜中的硫化物和天然抗氧化剂，如大蒜素，有助于肝脏解毒，能清除体内的有害物质。大蒜素不仅能够激活肝脏中的酶系统，促进体内毒素的分解和排出，还能与重金属等有害物质结合，减少其对肝脏的毒性作用。《肝病研究期刊》曾发表过一项研究，发现大蒜提取物可以减少肝细胞的氧化应激，减轻酒精性脂肪肝的炎症反应。
西兰花含有独特的营养成分：硫苷。这种物质不仅有助于清除体内的自由基，减少肝脏细胞的损伤，还能促进肝脏的解毒功能，加速有害物质排出，有助于维护肝脏正常功能。参考文献：
[1]林建设. "春季养肝饮食上要相"食"而动." 养生保健指南 (2023).
[2]黎淑贞. "春季养肝护肝如何吃?." 健康生活 4(2024):51-52.
[3]张昕. "春季辩证饮食巧养肝." 家庭科学·新健康 000.004(2017):20.
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