李时珍说，正月葱，二月韭。
除了味美之外，药效也最好。韭菜，亦称起阳草，列在佛家禁食素菜之列，这让人好奇。
韭菜到处都有，无非好田肥美贫土清瘦罢了。一般来说，大多韭菜用来炒鸡蛋，或者包饺子。
山韭味正很多，且少汁，不像大棚出来的韭菜，一炒半盘水，弄得澄黄的鸡蛋水汪汪的不说，还染一身乌青。很多人喜欢韭菜剁瘦肉包饺子，也不是不好，惟煮熟之后成了一个死硬丸子，吃它吃力，用五花肉就更好了，因有油脂，碎韭菜松散浸在里头，尚有绿意，吃时要小心一点儿，烫嘴。
杜诗：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
看上去，活色生香，不知主人如何做这带点雨水的韭菜？
肯定不会弄韭菜盒子，黄粱大多是蒸成饭的，韭菜盒子不下饭。
多年前我在商州，有一个老太卖韭菜盒子，发面，平底锅煎，煎得两面微黄，用纸包了，免得油沾了手，文火煎的，那些油脂慢慢地渗，有软有硬，再叫上一碗玉米糁子糊汤，真是绝配。
后来在别处也吃过韭菜盒子，大多油炸的，半圆状，像个大饺子，不堪一吃，并且长短不一韭菜叶子爱钻牙齿缝儿，或者贴在牙上。
韭菜开花时就老了。
开白花，有少许乌，梗子已经老硬，咬不动，摘了韭菜花儿，放在石窝里鼓捣成糊，舀将出来，拌面吃，好，当然蘸着肉吃，更好。
五代杨凝式的《韭菜帖》在书法界是个里程碑，其实就是一个书札，睡午梦醒来，肚子饿了，刚好有友送来韭花，就着羊肉吃了，太好了。“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞。充腹之馀，铭肌载切。”到如今，吃羊肉，非有个韭花碟子才正经。
韭菜叶子钻牙，不大好看，好像嘴里搁了剩菜。恋爱的人，不宜吃味道大的东西，比如蒜，比如韭菜。
我写过一个有关初恋的小文章，两个人都准备亲嘴了，姑娘瞄了一眼小伙说，呀，你嘴里有个韭菜叶子！于是，初吻未竟，继而分手。
等我们嘴里没有韭菜叶子，初恋已经远走，嘴已到了可亲可不亲的境地。
其实，这只是我的恶作剧，无非是说初恋弱不经风，或者过于理想主义，关韭菜何事咧？
你若有意，按按这里
南在南方，看上去有点玄乎，实是一句废话。
给花溪南风爱人希望瑞丽写过许多爱情小说，
《读者》《意林》等杂志签约作者，
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