最近的梅州
真是越来越冷了
冷得“叹叹呢尊”的时候
除了穿厚衣服
还必须得靠吃吃吃来补充热量
说到吃
就必须提我们梅州人餐餐必备的
“汤”
这可不是吹的
充满智慧的客家人
早就把
天上飞的、地上跑的
喘气的、带毛的
......
所有能下锅的东西
都拿来尝试煲汤了
在梅州
几乎每位妈妈都会向孩子传授一本
在这冷冬
是时候拿出这本秘籍了
毕竟
而客家人常年靠山居住
对山上的一草一木情有独钟
那些草木对人体的药用疗效
也口口相传
这也促使客家地区
逐渐形成了独有的药材饮食文化
在客家人的餐桌上
一锅药材煲的靓汤是必不可少的
来！！！
小编收藏多年的几道
冬季药材靓汤
现在分享给大家
收好不谢
喝了暖胃暖身更暖心呐~
五指毛桃
素有“广东人参”之称
是客家人常用的煲汤材料
有行气、祛湿的功效
配以有补益作用的鸡肉一起入汤
具有淡淡的椰香味道
原料：
五指毛桃、鸡肉或瘦肉。
做法：
1、将鸡肉与猪肉用沸水焯至无血水，用清水洗净沥干水。
2、此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可。
3、煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可。
集健脾、和胃、益气、祛湿
于一身的山药乳鸽汤
鲜嫩的肉质配上甘甜的汤
吃了一遍后，下次遇到就非吃不可
用料：
乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块。
做法：
1、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4块，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁。
2、把所有材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，舀干净浮沫。
3、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。
艾根煲鸡汤
是客家地区传统滋补汤
它不仅非常适合产后虚弱的妇女
对于男性来说
也同样具有滋补、暖胃的作用
这款汤除了滋补功效外
味道也非常吸引人
草木的清香
结合鸡肉的甘醇
喝起来非常美味
原料：
艾根70克，老母鸡1只大约1500克左右。
做法：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。
3、把锅洗净，放进老母鸡、艾根、生姜；加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。
5、调入适量的精盐即可。
溪黄草是民间草药
俗称土黄连
具有清热利湿、退黄祛湿
凉血散瘀的功效
对于治疗急性黄疸型肝炎
急性胆囊炎
痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症
有一定疗效
客家人最喜欢用溪黄草
煲鲫鱼汤
其味甘苦，有护肝养肝
清热解毒的功效
原料：
溪黄草一扎、鲫鱼、盐少许。
做法：
1、将溪黄草洗净并浸泡，汤锅放水煮开后放入洗净的溪黄草，转小火煲半小时左右。
2、洗净鲫鱼并用盐腌制片刻，然后将鱼放锅内，加少许油煎至双面金黄即可。
3、待溪黄草煲了半小时后，放几片生姜下去，再放煎过的鲫鱼下去一起煲（中火煲开后转小火煲30分钟左右），等汤汁变土黄色了就好啦。
砂仁猪肚暖胃汤有化湿醒脾
行气和胃、消食的作用
原料：
猪肚1个，砂仁20克，生姜2片，食盐适量，淀粉适量。
做法：
1、将砂仁洗净，拍烂。
2、把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
《本草纲目》记载
枇杷花具有止渴下气、利肺
止吐逆、去焦热、润五脏
以及治头风、鼻涕清涕等功效
用枇杷花炖汤
汤汁呈诱人的咖啡色
浓郁甘甜的汁液中
满是淡淡的枇杷清香
原料：
干枇杷花50克，瘦肉 300克，姜片2片。
做法：
1、事先将枇杷花洗净，用1000毫升的水先浸泡半天；
2、将瘦肉在加姜片的开水中煮2分钟，去除血沫和腥味；
3、将枇杷花及泡开的水倒入炖盅，加入飞水后的瘦肉，炖上2个小时即可加盐后饮用。
冬天来了喝个汤，好过冬呀！
你觉得还有哪些好喝的靓汤呢？
快来后台跟小编分享吧！
部分内容综合自大美客家、有趣青年等网络
编辑：吴海清
联系客服
