食品添加剂，你了解吗？

地沟油问题终于得到重视了，食品安全无小事，我们每天都在吃，吃进去了什么？很重要。在没安全感的今天，我们要靠自己去选择，保护自己和家人的健康。最近看过一篇方舟子写的科普文章《如何科学地对待食品添加剂？》在看完这篇文章后觉得其实食品添加剂并不复杂，我们可以学会辨别，针对我们日常生活我总结一下，希望大家用得上：

1.苏丹红，三聚氰胺是非法添加剂，世界上哪个国家都禁止用。

2.色素是没有必要的添加剂。有些对身体有害，如胭脂红、苋菜红、赤藓红可能致癌，日落黄、喹啉黄、酸性红、诱惑红、柠檬黄、胭脂红这六种色素被发现能导致儿童活动过度，但在我国都还是合法添加剂。（不要挑颜色太漂亮的食品，里面应该都有加色素。）

3.营养素类的添加剂有益无害，如矿物质，维生素。

4.防腐剂是必要的添加剂。亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸这三种最常用，但毒性不同。亚硝酸钠有一定毒性，在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。苯甲酸的毒性较低，但饮料中的苯甲酸能与维生素C反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，但是因为山梨酸较贵，国内企业为了降低成本仍然在普遍使用苯甲酸。