提到酒，相信大家都不陌生，在面对不同种类的酒时，红酒、白酒、啤酒，相信是大家都很熟悉的，那么对于黄酒这种能直接饮用的酒，你以前有没有了解一下呢？黄酒是在料酒的基础上，发展出来的一种酒，属于一种新品种酒。

黄酒中除了含有黄酒成分以外，其还富含了一些香精成分，以及一些添加剂成分，相比较于我们常喝的酒时，黄酒它的用途其实非常广泛。黄酒既可以当做料酒来烹饪菜肴，也可以直接用来饮用，还可以当做药引子来进行食用，总之用法很多。

看到这里，你觉得你对黄酒的了解又有多少了？如果你对黄酒也不了解的话，今天就让我来给你说，一些有关黄酒的知识。还没喝过这种酒的朋友，以后你就知道该怎么做了。

一、黄酒的保质期是多久？

在介绍黄酒的众多小知识之前，首先我来给大家说一说，黄酒的保质期，像我家里就有一瓶放了10年的黄酒，其实这种黄酒，已经不能再饮用。因为黄酒其实就是米酒中的一种，属于米酒的品种，不像红酒、白酒类那样，可以长时间保存。

正常情况下的黄酒，保质期大概只有三年，优质一点的黄酒，其保质期可以在6年左右，且对保存环境要求很高。所以黄酒一般放上6年以上，就不能再饮用了，已经没有饮用价值。

二、黄酒要怎么饮用，口感才最佳？

在众多的黄酒食用方法中，采用温饮即对黄酒进行饮用的话，口感是最佳的，这是一种传统的饮酒方式。温饮方式也被分为两种，一种是直接加热，一种是用热水隔瓶加热，两种加热方式进行对比时，采用隔瓶加热的话，口感会更好。

黄酒在加热的过程中，就会产生化学反应，随着温度的升高，黄酒的香味就会越足。但是切记，不能把黄酒给加热得太久，否则黄酒中的酒精就会流失，那么味道就会变差，一般40度左右即可。

黄酒虽然和料酒长得很像，但是黄酒并不是料酒哦，很多人都以为黄酒是料酒，其实这样的想法是错误的。黄酒其实就是我们常说的甜酒、糯米酒，它主要是通过糯米或者是粟米，来对其进行酿造的，酒精度数只有8~10度左右。

与料酒进行对比的时候，黄酒也是可以用来对食材去腥的，而且效果会更佳。黄酒与料酒的最大区别，就是一个可以直接饮用，而一个不可以直接饮用，这就是它们最大的差别。

【原料】：糯米、酵母

【制作】

1、首先我们要准备适量糯米，然后加水把糯米浸泡一个晚上，在清水的浸泡下，糯米中的淀粉就会得到分解，这样黄酒在酿造的过程中，就更容易糖化发酵。

2、浸泡好以后的糯米，我们也要给它控干水分，然后放入蒸锅当中，再加入适量清水，把糯米完全蒸熟。

3、糯米蒸熟以后，要将其从蒸锅中取出，并将其晾凉至30度左右。

4、30度的温度是最有利于酵母发酵的，接着我们还要往糯米中加入适量酵母，将其与糯米搅拌均匀，才能促使糯米中的淀粉，更好转化为酒精。

5、搅拌均匀后的糯米，我们要准备一个坛子，然后把它放入坛子中密封。接着再把它，放到温度在15度左右的地方，发酵20天左右，就可以饮用了。

6、这对黄酒发酵的时候，温度是非常关键的，所以做黄酒的最佳季节是在冬季，其他季节是做不好黄酒的哦。

7、做好的黄酒，我们要准备适量的瓶子，给它密封保存，再放到低温的地方去存放，就可以长时间保存。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关黄酒的知识。在面对黄酒的时候，其颜色主要有两种，一种是白色的，一种是黄色的，白色的黄酒主要是由糯米来进行制作的，黄色的黄酒，这主要是由小米来进行制作的。

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