“能不能吃”一直都是觅健乳腺癌病友群里的热门话题，今日立冬，正是进补好时节，互助君就来和大家掰开揉碎好好聊一聊。
01
吃肉会导致癌细胞转移？
首先，“发物”属于民间说法，尚无确切的现代医学定义，目前也并不存在吃某种肉就会导致癌细胞复发转移的权威证据，但某些乳腺癌患者的确需要有针对性地吃肉——比方说合并高血压的乳腺癌患者，那你就得从源头控制胆固醇的摄入。
其次，乳腺癌患者注意饮食是值得肯定的，也很有必要。但凡事过犹不及，过分忌口肉类意味着营养摄入不均衡（主要是蛋白质、钙铁等矿物质会不达标），反倒不利于患者免疫力的增强，影响抗癌效果。
换句话说，于普通乳腺癌患者（没有并发症或不存在其他特殊情况）而言，怎么吃、吃多少是有讲究的，如此才能提高抗癌成功率。
接下来，就让我们以常见的鸡肉、羊肉、鹅肉、牛肉、猪肉为例详细讲一讲吧。
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5种常见肉，乳腺癌患者这么吃
1、鸡肉
跟鸡肉有关的传言里，要属“十年鸡头胜砒霜”这一谚语最经久不衰，实际上却是经不起推敲的——鸡进食后，食物经由肠胃吸收进入血液，退一万步来讲，即便里边真有毒，那也需要通过肝肾进行代谢，不会积累至鸡头。话说回来，喜欢吃鸡头的人毕竟是少数，大多数患者关心的还是口感细嫩、价格实惠的鸡肉，以及别具风味的鸡皮和鸡内脏。
鸡肉属于高蛋白、低脂肪的优质代表，鸡皮的胶原蛋白不少，鸡肝则富含维生素A，每个部位的口感也各有特色，乳腺癌患者根据自身喜好和体质适当吃些，好处不言而喻。以术后食欲不振的乳腺癌患者为例，酸辣可口的凉拌鸡丝就能帮助打开味蕾。
2、羊肉
多数患者对于羊肉的纠结点，几乎都聚焦在是否容易“上火”的层面。因为不少人在吃完羊肉后，会出现身体燥热、口渴的症状，所以民间也有喝羊汤驱寒的说法。
但从成分上来讲，吃猪肉也能起到让身体暖起来的效果——蛋白质在消化过程中会产生“食物热效应”，增加身体的散热，铁的摄入又有利于改善缺铁性贫血所导致的手脚冰凉。只不过，相对其他肉类，羊肉的铁含量稍高一些，“驱寒”感会更强，硬要说“上火”似乎也说得过去。
但乳腺癌姐妹要是因为这点就对羊肉避之不及，那可不值当。还是那句话，在不存在口腔溃疡的情况下，咱完全可以适量吃些以清淡方式烹煮的羊肉（以瘦肉部分为主），同时少吃羊杂、少喝羊汤，吃得满足、营养均衡，身体恢复得会更好。
3、鹅肉
要论鹅肉是怎么被划分进“发物“范畴的，还得从朱元璋杀徐达的典故说起：朱元璋想杀徐达已久，却苦于没有正当理由，只好逮着徐达生疮的机会，赐其鹅肉，结果没过多久，徐达还真就身亡了。
是不是有鼻子有眼的？
可它只是来源于小说，并无正史佐证，更无现代化权威数据的支持，当成茶余饭后的消遣听听就算了，还是多关心关心鹅肉的营养价值更好。与鸭肉相比，鹅肉的蛋白质含量那可是具备绝对优势，又有低胆固醇的加持，妥妥的好吸收、好消化，十分适合身体虚弱急需营养补充的乳腺癌姐妹。
4、牛肉
作为红肉典型代表的牛肉，为乳腺癌姐妹所担忧的一点，无非还是“红肉致癌论”。起因是有研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关[1]。
划重点：过、多、摄、入。
意思是不推荐咱大吃特吃，适当吃、少量吃都是没问题的。
要知道，牛肉可是蛋白质含量高达20%的厉害角色，铁含量也不少，口感更没话说，若乳腺癌姐妹还是有所顾虑，也可从烹饪方式入手，尽量蒸、煮、炖，像番茄烩牛腩、牛肉炖萝卜都是不错的选择。
5、猪肉
相较于前面4种肉，大家对“国民肉”猪肉的忌惮明显要小许多，却也没少听闻“猪肉是癌症催化剂”的惊人传言，主要原因还是上面提到的“红肉致癌论”，其跟牛肉的处境并无区别。但要跟牛肉的营养价值对比，猪肉绝对是有优势的。
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同等重量下，瘦猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，100克瘦猪肉中的维生素B1含量在0.5毫克左右，100克瘦牛肉的维生素B1含量则不到0.1毫克[2]。
根据中日友好医院主任医师孔维萍的介绍，维生素B1又被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用
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猪肝更是富含维生素A和微量元素铁，是性价比很高的补血佳品
温馨提示
猪肉虽好，它身上这3个部位，乳腺癌患者却是要避开的：
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健康吃肉
考虑到确实已有不少研究表明，红肉吃太多会增加患癌风险，建议乳腺癌患者可从两方面入手来调整肉类饮食结构：
1.控制猪牛羊等红肉的进食量，该吃还得吃，而不是走极端，要么大吃特吃，要么碰也不敢碰；
2.另一方面，增加鸡鸭鱼虾等白肉的摄入量，其饱和脂肪相对更低。
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归根结底，健康吃肉的核心就三点：合适的份量、适合自身体质的种类和部位、相对清淡的烹饪方式。今日立冬，希望大家营养进补，不长胖！
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