”癌“这个字有三个“口”，在享受美味的同时，有些癌也容易悄悄从口入。那么我们今天就来聊一聊，那些与癌症关系密切的食物。
01
雌激素食物
近年来的研究表明，补充外源性的雌激素（通过药物或是饮食中获得的雌激素），使内源性的雌激素水平升高，会使乳腺癌的发病率明显升高。
并且，70%的乳腺癌都属于激素受体阳性的类型，但是如果因为停止治疗或者其他原因导致雌激素水平再次升高，癌细胞又会受到雌激素的刺激重新生长，促进复发转移。
雌激素食物有紫河车，蜂王浆，雪蛤等，建议乳腺癌患者要对这些食物避而远之。而像是豆浆这一类颇有争议的“雌激素食物”，乳腺癌患者是可以喝的。
02
红肉
红肉一般指的是畜肉类，也可以理解为烹饪前肉质为红色的肉，常见的有牛、羊、猪、兔肉等。
有研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关。但是，不推荐肿瘤患者过量摄入红肉，并不等同于不能吃红肉。
相反，由于肿瘤是一种消耗性疾病，乳腺癌患者需要更多营养，因此大部分乳腺癌患者可以适量的吃新鲜红肉。
怎么吃
可以在烹饪之前尽可能去除脂肪，不选择腌制肉、腊肉等。营养不良的乳腺癌患者建议每周摄入红肉量应多于350克，即每天至少摄入一两红肉。
03
酒
不止一项的研究表明，饮酒会增加癌症的发生风险。那么喝酒是不是也有一个“安全剂量”呢？
很遗憾的告诉大家，就算是每日一小杯也很有可能会增加癌症复发的风险，“小酌不伤身”这件事并不存在。所以互助君还是强烈建议，无论是不是癌症患者，最好都滴酒不沾。
04
加工肉
加工肉制品是指以畜禽的肉、五脏、血液等副产品为原料，经盐腌、风干、发酵、烟熏、烘烤、煎炸等处理，用以提升产品口感或延长保存时间的各类肉制品。
近年来，加工肉制品的安全性越来越受到关注。一方面，肉制品加工过程中，尤其是烧烤、烟熏过程，会产生多种化学致癌物，如苯并芘、多环芳烃、杂环胺类化合物。另一方面，加工肉制品盐分含量较高，食用后很容易导致一天的盐分超标。
05
超加工食物
相比于加工肉，超加工食品可以理解经过了复杂加工，添加了香料、色素、甜味剂、乳化剂或其他食品添加剂的食物，像是巧克力、薯片、汉堡披萨等，都属于是超加工食物。
这些超加工食物会破坏原有食材的结构，很有可能损害一些有益的活性营养物质，并且在添加了多种调料的情况下，不仅让你吃到停不下来，而且还是一个超大的热量炸弹。
早在2022年底，美国就有一项研究表明，超加工食品会影响人类的认知。换句话说，就是有可能让你变得更笨一些。另外，摄入过多超加工食品，会更容易导致肥胖，而肥胖会增加患癌症的风险。
怎么吃
在生活中完全避开超加工食品可行性不高，也并不现实。在嘴馋时可以适当吃一点，但不要把它当做饭来吃，将超加工食品的热量摄入减少到全天摄入的10%以下。
06
高糖食物
高糖食物主要是指富含大量葡萄糖和果糖的食品。大量研究已经证实，长期的高糖饮食会引发多种疾病，如肥胖、胰岛素耐受、糖尿病和非酒精性脂肪肝等，另外长期高糖饮食还会加剧体内炎症环境。
建议大家可以在日常生活中有意识减少糖的摄入，可以学会看配料表，选择低糖食物。
最后，互助君要告诉大家，虽然上面说的大部分食物在日常生活中很常见，但并不意味着过多摄入后一定会得癌症。癌症的发生一般来说是一个较为长期的过程，所以咱们更强调不要过多摄入。
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