食谱 | 正宗宫廷桃酥，经典配方，这才是小时候的味道！

听到“宫廷桃酥饼”这个名字时，大家有没有猜到，这是一个有情怀、有故事的饼？没错，它就是这样的饼。

桃酥饼，一种传统的点心，也是我们童年的味道。记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单的开心，也会持续好久。

桃酥饼是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在唐元时期，景德镇周边县市的农民纷纷前往景德镇做陶工。因工作繁忙，一位农民从自家带来面粉、桃仁碎末、鸡蛋等一起搅拌，并放在窑炉表面烘培成饼。因是陶工烘培出来的酥饼，故名“陶酥”，后经世人口传谐音成了“桃酥”。

宫廷桃酥饼呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的，仿佛回到了童年时光。

另外小卡也要提醒大家，当宫廷桃酥饼新鲜出炉时，千万不要心急吃哦，不然就要错过好滋味了。等完全凉透了再吃，味道会更加酥香可口，杠杠滴~

其实桃酥的做法也很简单，今天小卡就送上桃酥的食谱，闲暇在家时不妨做上一盘享受吧。 

正宗宫廷桃酥饼

（by烘焙达人@ 可可妈妈咪呀）

「 材 料 」

猪油100g，白砂糖75g，蛋黄2个，

筛入低筋粉210g，泡打粉3g，苏打粉1g

「制作步骤 」

「1」准备好猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合所用的材料。

「2」加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀。

「3」筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀。

「4」把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可。

「5」卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟。

「6」烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥。

出炉啦！

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小贴士

1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但吃起来还是猪油更香；

2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦；

3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样；

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。