还原度超高的南瓜面包 你们有做过吗~ 这样的逼真度 晒到朋友圈 绝对能在愚人节骗过大家吧！👌 3D立体南瓜面包 By 烘焙达人@MissLL玲玲的小玩意儿 「 材 料 」 面包体材料：面包粉200克，蒸熟南瓜80克， 细砂糖20克，盐3克，黄油20克， 酵母3克，牛奶约±110ml，表面刷鸡蛋液 内馅材料： A：炒熟中筋面粉80克，炒熟糯米粉40克 B：牛奶85克，细砂糖40克，黄油20克 C：抹茶粉3-5克，蜜豆适量 「 烘 烤 」 上下火180度12分钟 「 步 骤 」 「1」A糯米粉和中筋面粉各自小火炒熟，晾凉备用。 「2」B料中的牛奶与细砂糖混合，开小火将糖煮融化即可，关火，加入黄油拌至融化开。 「3」B料中加入过筛的熟糯米粉和中筋面粉。 「4」用小勺拌均匀，放置不烫手时带一次性手套揉至光滑。 「5」揉好的面团放置完全凉透，加入抹茶粉。再次揉均匀成团即可。面团密封好松弛30分钟。 「6」取松弛好的面团，揪成小块，做成南瓜叶子，放入烤盘。 「7」卡士烤箱，放入集屑盘挡住下火，烤盘放在最下层，上火180度，下火160度烤约10分钟，取出成熟的叶子，南瓜把放回再多烤一会儿至成熟。 「8」剩余的抹茶馅分成喜欢的分量，包入蜜豆，密封好待用。 「9」面包体的制作：南瓜去皮去囊切片，用保鲜膜密封好，蒸熟然后过筛。 「10」除黄油外，所有材料倒入面包机，揉面至起筋光滑，加入黄油继续揉至扩展。 「11」室温发酵至2倍大。将发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。 「12」分别包入馅料，收口捏紧朝下。用粗绳略松的绑成六道。 「13」面包坯很软最好垫上纸托方便移动，放到潮湿的密封空间做最后发酵。最后发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液。 「14」COUSS卡士烤箱，上下火180度预热后放入烤箱中层，烘烤12分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉。 「15」面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把和叶子，即成。
1、内陷中的抹茶粉遇热会变色，所以面团要凉透后才能加入。
2、烤南瓜叶和把挡住下火的目的是想保留原色免去烤色。
3、南瓜蒸制时要密封好，不要吸取多余水分，牛奶量不要一次性加入，需看面团状态酌情增减。
4、因各烤箱温度情况不同，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。
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