入冬后常吃这道家常菜，提高免疫力，还能防感冒~

冬季天气干燥，人在这个时候是非常容易感冒的，不经常运动的人更是如此，这个时候我们要注意饮食。

蘑菇就是特别适合冬天吃的菜肴，营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

冬季养生非常适合吃蘑菇来补充身体的营养，能增强免疫力，让感冒远离你~

蘑菇种类繁多，杏鲍菇就是其中最受欢迎的一种。一般来说，我们吃杏鲍菇，主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

挑选的时候很简单，只要菇体结实、菇型圆整、菌盖呈浅褐色、菌柄呈乳白色，且没有异味就可以。同时，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌体纹理是否细腻而有一定的弹性。

喜欢吃原汁原味的，可以将其切片之后，用海盐和黑胡椒碎稍微调味，在橄榄油里煎熟，或者拌上橄榄油然后进烤箱烤熟，食之相当清甜可口。

喜欢口感浓郁一些，也可以用火腿、鸡汤来煨，吃起来鲜香醇厚。无论切块还是切片，一定不要太薄太细，稍微厚一些，口感才够爽。

今天要教大家的可是别具特色的蘑菇生焖鸡米饭。饭菜合一，香味扑鼻，特别适合懒人，快手省力！

蘑菇生焖鸡米饭

-食材-

鸡腿肉/杏鲍菇/葱/姜/蒜/生米/

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生抽/料酒/八角/桂皮/花椒/蚝油/糖/老抽/盐/

-具体步骤-

1、食材处理：鸡腿肉带骨砍成小块，杏鲍菇切厚圆片，葱、姜、蒜切大块。

煎杏鲍菇：锅中放少许油，下入杏鲍菇，煎至脱水捞出。

2、腌鸡肉：加生抽、料酒抓拌均匀。

3、煎鸡肉：锅内趁菇油大火下入鸡肉，定形后再翻面。大火爆香后放葱、姜、蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒继续翻炒，倒水、放入煎好的杏鲍菇。

4、调味：锅内放蚝油、糖、老抽、盐炖煮。

5、最后：鸡汤和生米饭以1:1的比例放入高压锅压制15分钟即可。

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