暖暖的味道（3千万人都在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”白萝卜素有小人参之称，营养丰富，内含粗纤维，可以有效的帮助人体消化，煮熟了吃更具有化痰止咳等功效。
冬季的萝卜和羊肉可是绝配，今天小暖带来了两道萝卜搭配羊肉的吃法，一道烧烤羊肉，简单三步，在家就能吃到口感鲜嫩、营养丰富的烧烤羊肉。
另外一道白萝卜炖羊排，是小暖妈妈经常炖煮的家常菜。只需将羊排简单处理，用电压锅煲煮45分钟，就能喝上热乎乎的养生汤啦~
如何挑萝卜？三步要牢记
1、看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2、掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3、看根须：如果白萝卜最前面的须是直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的。反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
暖暖委托人
维维 沙画师
希望学习冬季暖身进补佳肴
—目录—
01 烧烤羊肉
02 白萝卜炖羊排
秘制红煨牛肉
韭菜炒鸭血
懒人家常肉龙
烧烤羊肉
如何查看这道菜的视频呢？
锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道
（不着急的话，可查看明日头条底部视频）
食
材
羊腿肉 / 白萝卜 / 苏打水 / 盐
糖 / 辣椒面 / 孜然粉 / 烧烤酱
韭菜 / 酱油 / 料酒
步骤
1、食材的处理：萝卜切条便于入味、羊腿肉洗好切块备用。
2、腌制羊肉：首先放入盐、小苏打水、糖，用筷子搅拌均匀，让小苏打水充分的浸入到羊肉里；再加入烧烤酱、孜然拌匀即可。
PS：如果家里没有小苏打水怎么办？转至底部小窍门。
3、焯水：锅中做水，萝卜下锅，水中放糖可去除白萝卜异味，增加鲜味。
4、穿萝卜：羊肉中间穿洞，将萝卜条塞进羊肉中。
5、煎制：开大火，锅烧热（一定要烧热，出现锅香气）加入少许底油，将做好的羊肉下锅煎制单面定型。
PS：煎制的时候可移动锅边，使羊肉受热均匀，成熟一致。
6、翻面：煎制40~50秒，单面8成熟后，翻面煎制金黄色即可。
7、调味：在锅中依次放入烧烤酱半勺，适量的孜然、辣椒面进行调味儿，翻炒均匀。
8、用砂锅焙香：最后另起一口砂锅，锅底抹油后将韭菜放入砂锅里焙香后，将炒好的羊肉放在韭菜上即可出锅。
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
要做好这道菜你需要注意以下几个小窍门？
➊ 羊肉用小苏打水腌制，第一是去腥，第二使肉质更嫩。
➋ 白萝卜焯水是放少白糖，能去除白萝卜的异味。
➌ 家里面有苏打粉可直接用冷水泡发成小苏打水，如果没有也可去超市购买成桶的苏打饮料。
白萝卜炖羊排
食
材
羊排 / 姜片 / 白酒 / 胡椒粉 / 白萝卜
大葱 /小葱 / 油盐适量
步骤
1、食材的处理：白萝卜切滚刀块；羊排改刀切开便于入味；葱切段，姜切片。
2、焯水：锅中做水，冷水下入羊排， 加入姜片和葱段，白酒等去腥， 焯煮两分钟即可。
3、冲洗羊排：捞出焯过的羊排，再次用冷水冲洗干净。
4、煲煮：将羊排放入电压力锅中， 加入适量的水，再加入姜片和大葱。 按下电压力锅煲汤功能键， 45分钟即可。
5、下萝卜：羊排炖至六、七成熟，放入滚刀块的白萝卜块。
6、调味出锅：再加盖继续炖煮10分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，装盘撒上葱花或者香菜，即可完成！
其余3道菜品，明天下午4点，准时奉上视频+详细的图文步骤~
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