面食是很多人都喜欢的食物，也是非常家常的食材。
说起面食，很多人会想到饼，这一次，大厨就做了三种不同的饼，如何让饼变得更加香甜，大厨有绝招。
俗话说，要想甜加点盐。大厨的绝招就是盐啦~在饼中加一点，就能变得香甜可口
想知道具体操作吗？往下看哟~
20190309
本期主题：面食简单家中做
| 春饼茴香合子 |
| 芝麻酱糖饼 |
| 老北京烀饼 |
| 松仁香辣鸡 |
春饼茴香合子
大厨提示：茴香中的钠含量比较高，所以制作茴香时，要少放盐，或者不放盐。
-食材-
春卷皮/茴香/鸡蛋/白胡椒粉/盐/淀粉
-具体步骤-
茴香处理：将茴香的水甩干，再用厨房用纸吸水，切成肉末状。
鸡蛋处理：鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放油，凉油下鸡蛋液，用筷子来回搅鸡蛋液，搅成肉末状即可出锅。
包合子：茴香和鸡蛋末倒在一起，加入盐、胡椒粉、鸡蛋黄，搅拌后用春卷皮包裹，将鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，涂在春卷皮上封口。
最后：锅中放少量底油，将合子封口向下放入锅中，封口封好后，再加入油，油温上来改中火，锅中有清脆的声音即可出锅。
芝麻酱糖饼
-食材-
面粉/红糖/芝麻酱/香油/盐
-具体步骤-
面团制作：一斤面粉放上六两到六两半的水，和成面团。
红糖处理：红糖中加入炒熟的面粉，搅拌。
芝麻酱处理：芝麻酱用香油澥开，能拉成细线即可。
饼制作：将面团擀成长方形，撒上少许面粉，再翻面，再加入少许盐，用手拍一下面团，再倒入芝麻酱，红糖，铺匀之后，将面团卷好，用刀切成剂子，封边。
擀面：先用擀面杖轧面团，再擀成面饼。
最后：锅中放底油，放入面饼，改成中火，面饼上有鼓包后翻面，淋上少许油，盖上锅盖用小火焖30秒，再将面饼翻面，烙15秒即可。
老北京烀饼
详细步骤请参考：面条煮多了千万别扔！这么做营养翻倍还养胃，5分钟就能端上桌
松仁香辣鸡
-食材-
鸡腿肉/松仁/豆瓣葱/姜/蒜/水淀粉/盐/味精
红油豆瓣酱/酱油/老抽/白糖/鸡精/红油
-具体步骤-
食材处理：将葱姜蒜切片，,姜葱蒜的比例是1:2:3。
鸡肉处理：将鸡腿肉切成鸡丁，加入盐、水、味精，用手抓拌，加入水淀粉。
炒制：锅中加入红油，用小火，放入红油豆瓣辣酱，炒制后，放入葱姜蒜，火开大，放入鸡肉，将鸡肉摊平炒制，加入少量的水、少量盐、少量酱油、少量老抽、少量白糖，鸡精，再加入水淀粉，翻炒后关火，下入松仁，翻炒后出锅。
装盘：装盘时再撒上松仁即可。
互动环节：在留言专区，暖粉问煎三文鱼怎么做？
小暖问了问大厨，大厨除了教小暖怎么煎三文鱼之外，还教了小暖怎么烧烤三文鱼~
点击图片，大厨马上教您。
双味三文鱼
▲点击图片查看
各位暖粉，你还希望看到哪些食材的做法呢？
暖粉们，快来留言吧~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
联系客服
