100大卡的茭白能吃多少？

茭白是一种常见的水生植物，在中国的南方地区比较常见。

茭白的热量是26kcal/100g，100大卡能吃380g的茭白，相当于上图的2根多。

吃多少？ 

膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。茭白是一种浅色蔬菜。

茭白的可食部是74%，1根170g的茭白，毛重约230g。

茭白学名叫“菰”(gū)，它的种子是菰米(一般叫野米)，市面上能买到的野米一般是没有做过精加工处理的，可以作为全谷物的来源。

菰被茭白黑粉菌(一种真菌)感染后，不能开花结果，内茎会变得异常粗大，就有了茭白。

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有啥亮点？ 

1.富含膳食纤维、钾、叶酸等营养素。

2.新鲜茭白含多糖和氨基酸，口感清甜。

3.可蒸、可炒，味道鲜美。

注意啥？

1.含较多草酸，做菜前最好焯一下水。

2.不耐储存，推荐保留叶鞘，装保鲜袋冷藏保存。

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编辑：小西瓜 | 设计：柚子

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