答：有帮助，但「吸收好」未必都是好事；会破坏，但不是「流失殆尽」。「破壁」，破的是细胞壁，但并不是只有「破壁机」才能破壁。很多过程都能破坏细胞壁让细胞内容物释放出来。对人的牙齿来说，破碎植物薄壁细胞真的是小事一桩；有些细胞壁比较坚固，所以人们想到了借助工具。一般的搅拌机，比如豆浆机、榨汁机等其实也能破壁，破壁机作为一台功率更大的搅拌机，破壁程度更高。细胞壁被剪破后，一些容易被氧化的物质就会暴露在空气中，提前失效；破壁程度更高，理论上来说损失会更大。但蛋白质、碳水化合物之类的一般不会损失，某些情况下可能还会「增加」。比如打豆浆，破壁机出渣更细，可以制作全豆豆浆，打出来的豆浆中所含的膳食纤维、大豆异黄酮、蛋白质等的含量相对更高。再比如，一项中美合作的研究中，跟刀切相比，把羽衣甘蓝用搅拌机打碎后，检测到的抗氧化物含量高出很多。但营养更多，并不意味着吸收更多。有些营养，如果不缺，身体不吸收，补了也浪费。比如水溶性维生素。
吸收更好，也未必都是好事。比如把粮食、水果打成糊，碳水化合物吸收更快，对高血糖、高血脂的人不好，容易造成血糖波动、摄入过多热量和糖。
#这时候担心吸收不好了，上秤时说「哎哟我这人吸收太好，喝水都胖」的又是谁？#特殊人群，比如重病人、牙齿不好的老年人，打成泥进食更方便，减轻胃肠负担，倒是补充营养。日本就有很多针对老年人、重病人的易宜吞咽食物，对食物软烂度、咀嚼度、稀稠度等都有明确指标。目前咱们国家这类食品还不多，有一台功能强大的搅拌机也能给家属提供不少便利。对不爱吃蔬菜或每天无法吃到足量蔬菜的人来说，破壁机不用过滤渣渣，更健康，口感也更好——能让你愉快地增加蔬菜摄入，何乐不为呢~现打现喝，氧化损失也小。总的来说，「破壁机」跟其他搅拌机一样，都是一种便利的厨房工具。借它们尝试一些新的食材新的食谱，也能丰富你的餐桌、提升饮食质量。比如试试西班牙蔬菜冷汤、自制水果沙冰、用豌豆泥做蘸酱代替市售沙拉酱等等。只是这个名字有些不厚道，说的好像只有它能「破壁」似的。而当你发现花千把块钱买的破壁机，破壁率还不如五六百的产品时，又得哀叹：一起来吐槽 智商税行为大赏
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