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吃货也有机会拯救地球,你准备好了吗?

    这个夏天,北京雨水特别多。一位旅居北京的朋友在朋友圈感慨:那么多年,第一次遇到衣服晾不干的情况。

    何止是北京——

    5月,捷克遇了极端的降雪[1]与此同时,北极圈的温度却超过了30℃[2]


    6月份,芬兰记录了该国有史以来最热的一个六月,有25天气温超过了25℃,而往年的平均气温是16.5℃[3]

    7月,北纬40°附近的欧洲各国以及中国的河南,都遭到了“千年一遇”的洪灾……

    2021年刚刚过半,但我们经历的气候灾害却比以往一整年遇到的还多。

    一位气象学家的评论:这个温度放在一年中的任何时候都是异常的;而出现在五月,简直是难以置信

    我们或许可以用“千年一遇”来形容各地的汛情;但一个无法忽视的事实是,近年来我们面对的极端天气真的越来越多;

    “气候危机”不再只是科学家口中抽象的数字、也不再是遥远的北极熊和冰川,每个普通人都对它有了切身的体会。

    面对气候危机,除了“少开一天车”、“熄灯一小时”,普通人还能做点什么?

    有的!比如,对自己日常的饮食习惯做出一些小改变。我们的饮食行为队环境施加的影响,远比我们想象的大。

    生产食物会产生大量温室气体,但人活着就要吃饭啊,总不能为了减少排放让大家饿肚子吧?

    当然不是。“吃”是基本的生存需求,但问题是,耗费了那么多资源、心血生产出来的食物,大约有17%被白白浪费了!

    这些没有被吃掉的食物,可以装满2300万辆载重40吨的卡车[4]


    如果再加上生产、流通等其他环节中因为各种原因——比如保存不当无法食用、颜值太低被丢弃——损耗的食物,那么这个比例将高达40%[5]


    这,就有点说不过去了。


    减少食物浪费,需要生产、加工、流通、零售等很多环节的改革;但个人的力量绝非微不足道。


    也许不是每个人都开车,但每个人都要吃饭。每一个人、每一天的小改变,日积月累,就会产生看得见的大改变。



    我们减少浪费,不仅是为了我们自己,还因为世界上仍有8亿多人面临食物不足的困境[6],粮食对他们并非唾手可得。

    拥有足够的粮食,是一项宝贵的权利。从今天起,把不浪费粮食,作为你决心要做的一件事吧。




    非常多的研究都表明,吃太多红肉,会增加心血管疾病和肠癌的风险;而红肉中的牛、羊肉,也是碳足迹最高的食物。

    尽管中国人均肉类消费远低于美国、澳大利亚、德国等国家,但我们也不能忽视中国肥胖人数世界第一、慢病患病率持续攀升的现实。

    植物性食物的碳足迹要远低于动物性食物,但我们并不需要成为素食者,才能实现为环境减负的目标。

    美国加利福尼亚大学的研究团队发现,地中海饮食的碳排放水平和素食饮食模式相比,并没有很大差别[7]

    地中海饮食也是国际公认的“最健康吃法”。很多研究显示,这种饮食不但可以减少心血管疾病、糖尿病,还有利于预防部分癌症、预防肥胖,甚至能改善认知功能,预防老年痴呆。




    很多人可能觉得气候变化跟自己没关系,“跟雾霾比起来,几个高温天算什么。”

    但其实,非最适温度”已经成为是全球十大死亡原因之一;在中国,2013年-2015年间有13.4%的死亡与“非最适温度”有关[9]

    老年人在高温热浪天的死亡风险比非热浪天要高10%,普通人是7%;孕妇孕期最后4周发生早产的风险会上升10%[10]

    2015年的《巴黎协定》正式提出了“到本世纪末将全球温升控制在2℃以内,并努力达到1.5℃”的目标。

    你也许纳闷:不就是2℃么?来个台风,今明两天的温差可能就不止2℃。

    其实,这个“2℃”是放在全球尺度下看到的平均值。如果缩小到某个时间、某个具体的地方,波动可以非常剧烈的。比如一段时间内升温好几度。


     来源:IPCC GLOBAL WARMING OF 1.5 ºC

    科学家推算,地球平均气温上升2.0℃的情况下,2060-2099年间中国城市每年发生的与高温热浪有关的死亡,要比升温1.5℃多2.79万[11]

    牛津大学的一项研究显示,如果不对粮食生产方式、饮食模式做出改变,那么即便能源、交通和制造业完全实现“绿色”,其他温室气体的来源完全“堵”死,仅粮食生产系统产生的温室气体,也会使地球升温1.5℃[8]

    2021年8月9日联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)发布最新评估报告:气候变化广泛、快速并不断增强

    如今,我们似乎生活得比以前好,很少有人再提环境问题。

    但气候变化的威力一直都在,除了核武器,气候变化也可能让大范围的地球环境不再宜居。

    暴雨也可能降临在我们居住的城市,每个人都可能是气候变化的受害者无论是减缓气候变暖的速度还是对极天气的能力都必须行动起来。


    河南暴雨造成了302人遇难,其中郑州遇难292人



    河南大雨之后,有人为自己购置了应急包;有人恶补了车辆涉水的应急知识;有人开始了减少消费的挑战……

    你有没有因为这些气候灾害改变生活方式?你会和周围的人讨论气候话题吗?


    参考资料

    [1]https://watchers.news/2021/05/19/czech-republic-extreme-snow-may-2021/

    [2]Russian Arctic Temps Now Hotter Than in Mediterranean - The Moscow Times

    [3]https://yle.fi/uutiset/osasto/news/finland_sees_hottest_june_on_record/12005378

    [4]"UN: 17% of all food available at consumer levels is wasted"https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/un-17-all-food-available-consumer-levels-wasted#:~:text=UN%3A%2017%25%20of%20all%20food%20available%20at%20consumer,NOTES%20TO%20EDITORS.%20...%204%20About%20WRAP.%20

    [5]"Over 1 Billion Tonnes More Food Being Wasted Than Previously Estimated, Contributing 10% of All Greenhouse Gas Emissions",https://www.worldwildlife.org/press-releases/over-1-billion-tonnes-more-food-being-wasted-than-previously-estimated-contributing-10-of-all-greenhouse-gas-emissions

    [6]"The State of Food Security and Nutrition in the World 2021"http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition

    [7]https://www.ucdavis.edu/news/diet-helps-fight-climate-change

    [8]Clark, Michael A et al. “Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets.” Science (New York, N.Y.) vol. 370,6517 (2020): 705-708. doi:10.1126/science.aba7357

    [9]Zhao, Qi et al. “Global, regional, and national burden of mortality associated with non-optimal ambient temperatures from 2000 to 2019: a three-stage modelling study.” The Lancet. Planetary health vol. 5,7 (2021): e415-e425. doi:10.1016/S2542-5196(21)00081-4

    [10]打开极端天气事件的黑匣子:讲述气候危机的新范式,https://mp.weixin.qq.com/s/_27-5FvvISIhECNPm1_Vdg

    [11]Watts, Nick et al. “The 2020 report of The Lancet Countdown on health and climate change: responding to converging crises.” Lancet (London, England) vol. 397,10269 (2021): 129-170. doi:10.1016/S0140-6736(20)32290-X




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