艺述史官方原创
“汆、氽、籴”三个字有哪里不一样,那您都认识吗?我也不卖关子了,这三个字分别念cuān、tǔn、dí,您知道它们都是什么意思吗?
我们先来说第一个,汆cuān
您看这个字,上入下水,其实很容易明白它的意思,就是把食材放在水里煮,鲁菜有个菜品就叫“汆丸子”,其实就是把猪肉馅和配料搅拌上劲(jìn),团成丸子在水里煮,吃的就是一个食之本味。所以您要是看到一道菜的名字是“汆什么什么”,基本就知道了这道菜是水煮做出来的。
当然,凡事都有例外,在赣语当中,汆是油炸的意思,所以如果您在江西看到了一道菜是汆出来的,那基本就代表油炸了。
那我们再来说说第二字,氽tǔn。
虽然这个字是上人下水,可这个字的意思却跟人没有太大的关系,而是漂浮的意思。不知道有没有朋友去过上海,上海有一个七宝佛寺,这七宝里面有一件宝物就叫氽tun来钟,据说是佛寺建立之初,暴雨倾盆、河水猛涨,有一天晚上,护寺河突然浮起了一座巨钟,这座钟就叫做氽来钟。
说来也巧,氽这个字在上海话里也有油炸的意思,也不知道是不是“汆”和“氽”曾经有过交集,然后分成了两个意思。
不过第三个字,籴dí,可就跟前两个字没什么关系了,这个字的意思也很容易看,上入下米,入米也就是买米,这个字的用法基本就跟买粮食有关。
像是宋朝有个粮食政策,在丰收时采购储备粮,等到城里缺粮的时候,就把它们低价卖出来赈灾,叫做博籴dí;
宋神宗时期还可以跟商人赊账,让他们去采买粮食,成为结籴dí。还有便籴、寄籴、表籴、兑籴,总而言之都是跟粮食有关的政策。
买粮叫做籴dí,那卖粮就很简单了,入跟出相对,所以粜tiào就是卖粮的意思,而且慢慢的从卖粮变成了卖商品,甚至还变得有些暧昧,像是《雍熙乐府》当中有句唱词就叫“想那粜风月的女娘,似饥狼饿狼。”可能这种一词多义,或者说联想,才是汉语最富有趣味的一面吧。
联系客服