DIY中秋月饼

中秋月饼

材料:

月饼转化糖浆　７５克，花生油　３０克，枧水　0.25小匙，低筋面粉　　　１００克，咸蛋黄　７个，月饼馅　４５０　　克

做法:

1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。　　　
2.筛入低粉和成团放冰箱放置１小时。　　　
3.面团分成３０克一个的小剂子。　　
4.取月饼馅分成６５克一个。　　
5.先将月饼馅包上咸蛋黄（蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点）
6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。　　　
7.用１００克的月饼模子印出月饼。　　　
8.放烤箱１８０度先烤５分钟，取出来表面喷水。　　　
9.继续烤１０分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。　　
10.继续再烤１５分钟，饼皮转成金黄色就好了。

小诀窍:

老实说，做出来的月饼感觉还是挺丑的，嗯，月饼尚没成功，俺仍需努力.

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