汉堡、薯条、鸡翅、可乐，这些看着就让人流口水的美食，别说孩子们了，不少大人都忍不住。但是0-6岁是孩子大脑发育的关键时期，一些食品虽美味，却会影响孩子的大脑发育，快来听听蒋医生怎么说。铅一直都是脑部杀手之一，爆米花、皮蛋、罐头、动物的脑等食品中均含大量的铅，铅元素进入体内后也不容易被排出。这种物质对肾脏、神经、消化、心血管、内分泌等多个系统都会产生危害，导致面色灰暗，还会使脑部氧气供给不足，从而造成记忆力衰退，严重者会导致脑部组织受损。并且年龄越小，神经受损就会越重。铅一旦进入宝宝体内，90% 以上都会被消化道吸收。而且铅的毒性没有下限，且会不断聚积在体内，所以任何剂量都会带来不可逆的伤害。反式脂肪酸，真的会让孩子变笨！反式脂肪酸又叫笨蛋脂肪，摄入过多的反式脂肪酸可能会诱发孩子血糖升高，会严重伤害人体的大脑神经组织。血液中反式脂肪酸含量越高，患有痴呆症和阿尔茨海默症的风险越高。国内发布的《儿童零食通用要求》里也明确提出，儿童零食不能含有反式脂肪酸。所以，关于反式脂肪酸，一定要看配料表。尤其是下面的这些成分，基本都会含有反式脂肪酸，千万要注意：氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、植脂末、代可可脂等。所以为孩子购买零食前，一定要看下配料表，避开这些反式脂肪酸。图源：《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》
上面这些食物是反式脂肪酸的重灾区，一定要少给宝宝吃。孩子天生对五颜六色的零食没有抵抗力，但是越好看的东西可能就越危险。这些色泽鲜艳的零食和饮料很多并不是食材本身的颜色，很多都是食用色素的“功劳”，而其中的柠檬黄和诱惑红就是其中常用的食品色素。长期食用有添加人工色素（日落黄、柠檬黄、喹啉黄等）的食品不仅会引起行为紊乱,如多动症，还可引起儿童多种过敏症,如哮喘、喉头水肿、咳嗽、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒,甚至可能降低儿童的智商。尽量给孩子选择吃天然食品，像五颜六色的水果和蔬菜，或者利用食物本身的颜色自制的彩色小零食都是很安全的。宝宝零食少不了，那各位家长应该如何选择孩子的零食呢？中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（ 2018）》（以下简称零食指南），对不同年龄段的儿童怎么吃零食进行了指导，家长们可以根据零食指南来选择健康的零食。
图源：《中国儿童青少年零食指南（ 2018）》
其中，可经常食用的零食包括：
奶和豆制品、豆及豆制品：这类食物主要提供优质的蛋白质和高吸收率的钙源，保证儿童生发育，增强骨密度。
新鲜的果蔬：可以保证正常的维生素、矿物质、膳食纤维的摄入。
坚果：能为儿童补充脂溶性维生素。脂肪酸、矿物质等营养元素。
谷薯类食物：包括燕麦、玉米、红薯等，这类食物含有碳水化合物和膳食纤维，能给予儿童一定的能量补充。
参考内容来源：《中国儿童青少年零食指南（ 2018）》、《儿童零食通用要求》
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