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在农村中总能看到不少野菜，它们在过去可能没有太多的认识，很多农民看了后也只是将其当成杂草处理。比如说小蓟就是如此，它作为一种特别的野生植株，因浑身都是尖刺，让孩子们对此很是担忧，其实它也是一种特别的野菜，在青嫩时就可以采摘食用，其口感也非常好，没有什么特别的苦涩味，因此在这几年里，它也备受大家的喜欢。当然它在长成熟后也可以当成一种药材看待。
在农村中总能看到一些野草，它们在农田里比较多见，而农民朋友们看了后并不会过多的珍惜，反而是当成一种害草，如此一来它们的命运也很是悲惨，只有被拔除的份儿。其实这也无可厚非，毕竟庄稼地里有杂草可不是好现象。而今天介绍的是是珍珠菜，它的食用口感比较美味，作为我国的本土蔬菜，因此它也受到了不少人的认可，只是在过去多年里，它并没有被重视。
珍珠菜其实并不是我国的原始种植蔬菜，反而是在很早时候就从东南亚引种，尽管如此，这依旧不能阻止它的传播，很快就影响各地。当然它的茎叶上都有一定的毛发，而叶片看上去也像是鸭脚掌，因有着白色的小花，看上去则是密集性的排列，如此一来如同珍珠一般，因此才有了这个名字。其实它最初引进时则是当成观赏的花卉看待的，也就是报春花的一种。
当然珍珠菜在那些温暖的环境里长势更好，比如说路两旁、山坡、水田、荒地里、草丛内等。当然它也可能会生长在那些小溪边以及疏林的湿润地带，有着比较顽强的生命力。总的来说，它在亚热带的地方总会常见，因时常在水田里生长，让那些种植水稻的老农愁苦不已。很多人都在想着该如何才能进行清除，当然大多数人还是会用上农药，这样就可以不错的清理。
农民之所以对它这么恨，还在于它带来的危害比较多，可以吸收大量的营养，以至于土壤内的养分贫瘠，不利于水稻的产收，因此各地的村民们都会进行清除，这样才能确保水稻的产量更高。
其实珍珠菜是一种价值很高的野菜，不仅食疗效果好，还可以很好的当成蔬菜品尝，也能够用于炒制，将其清洗干净后，大家就可以清炒，不然就可以进行焯水凉拌，还可以当成低钠的养生食材。它的营养成分很多，每100g的珍珠菜嫩叶中，其中的钾720mg，维C为27.74mg，钙成分为238.8mg。足以可见它的营养成分和其他蔬菜相比很高，因此它也有野菜之王、高钾之菜的称呼。
笔者认为在农村中，不少人都是直接将其当成鸡蛋花汤进行品尝，这样吃起来很是美味可口。当然它的钾元素比较高，对人的身体也有一定的养生效果，目前一斤卖出了15元，大家也疯狂的种植下去，不种粮食专种它。笔者认为，大家一定别盲目的栽种，不然亏损的可能是自己！
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