索县美食|藏式凉粉

藏式凉粉是西藏自治区拉萨市地域所独有的小吃，口味偏辣，食用起来别有一番风味。萨的凉粉绝对不同于其他地区的庸脂俗粉！原材料上，拉萨凉粉多为豌豆粉或者红薯粉，在烹调，也能做成丝儿，也能做成片儿，也能热，也能凉，如果你懒得嚼，还能做成糊糊状态，再加上十几种高原调料特殊烹调，解饿又解馋！

 

藏族人喜食辣椒，口味偏向四川一带。凉粉是先将淀粉进行加热融化，后经冷却定型，加入味精、盐、辣椒等调味剂方可食用。因为其辣椒面的研磨配制加人了十多种调料，吃起来别有风味。所以诸如凉粉，凉面这小吃颇受藏族妇女，孩子们的喜爱。凉粉味道的好坏关键在于其辣椒调制是否到位。