说说大雪 大雪，是24节气中的第21个节气，亦是冬季节气中的第3个节气，在公历12月6至8日入节，时太阳到达黄经255°。大雪节气的到来，天文上的冬季已经过去了一般。当然，从气候上来看，很多地区的冬季才刚刚开始。大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气。遇到节气大雪就意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。 节气的大雪与天气预报中的大雪意义不同，更多反映的是一个气候特征，其特点是气温显著下降、降水量增多。大雪时节，中国大部分地区已进入冬季，最低温度都降到了0℃或以下，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则大雪纷飞了。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度。 实际上大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪是表示降雪的可能性比小雪时更大，天气更冷，雪往往下得大、范围也广。由于全球气候变暖，我国南方地区降雪量较小，而在北方已千里冰封。 平气法划分的节气，大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。 大雪节气是二十四节气之一，早在春秋时期就已经制定出节气划分，后来随着时代的演变与完善，二十四节气在汉朝的时候已经初步成形，而大雪节气就是其中之一。 说到大雪节气，还有个传说故事。相传远古时期五台山上有一种鸟，叫做寒号虫。有四只脚，肉翅，不能够飞翔。它的粪便是五灵脂。在炎热的夏天时，它的羽毛纹理多彩绚烂，于是自己鸣叫道：“凤凰不如我。”等到到了深冬天气严寒的时候，它的羽毛脱落，萧索的样子就像一只雏鸟，就自己鸣叫道：“得过且过。”寒号鸟就这样一天天地混着，过一天是一天，一直没能给自己造个窝。到了大雪时节，北风呼啸，阳光也失去了往日的温暖。寒号鸟没能混过寒冷的大雪节气，终于冻死在岩石之中。 常言道，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。 大雪节气亦是冬天进补的好时节，古有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。 民间亦有“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪的习俗。节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。过去，凭票供应不能满足市民腌肉的需求，许多市民就买免票的猪头腌制。因为猪头长相奇特，民间称其为“鬼脸”。一时间，猪头就变得很吃香。菜场肉柜上的猪头一上架，就被市民买光，于是不少市民或去肉联厂或去农村购买。把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下。大杂院成了鬼脸城。 每年农历十一月十二日大雪时节民间还举行祭祀节日。每年此日清晨，村寨中各家都准备好丰盛的早餐，最重要的是要煮一个猪心，作为在饭前特别祭献给“牧神”的心意。这一天，平常负责放牧的人要特别更换新衣以示庆贺收到来自家人的特殊礼遇，主妇要把最好的食物多分给他们，并把香肠、猪舌、猪蹄、米花糖、水果等放在一个大口袋里，足够他们在牧场吃六七天的，借此慰问放牧人的劳苦。
作者：张天科，笔名：默言。陕西省宝鸡市金台区人大机关干部
联系客服
