中医认为,黑豆性甘,平。入脾、肾经。
可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以缓解尿频、腰酸等症状。
在古医书上,可以看到更多地讲述黑豆的药效。
《延年秘录》说:服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。
《本草汇言》说:润肾燥,止盗汗。
《本草拾遗》说:明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。
《本草纲目》说:药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。
黑豆竟然这么好?
于是,有些姐妹就想,是不是可以搞些方法来常常吃黑豆呢?
(图为黑豆豆荚儿)
翻开医书,《清太医院配方》就有写详细的方子。
看看法制黑豆方子吧。
(图为法制黑豆药材)
食材:当归、熟地、生地、杜仲、川断、牛膝、厚朴、巴戟天、小茴香、何首乌、肉苁蓉、青盐、补骨脂、石菖蒲、枸杞子、山茱萸、远志、茯苓、益智仁、山柰、五加皮、胡芦巴、陈皮各15克,砂仁、木香、白豆蔻、骨碎补各9克,旱莲草60克,沙蒺藜30克,丁香、官桂各6克。黑豆1500克。
制法:把上述药材煎煮3次,把煮出的药汤熬成浓汁,煮黑豆,然后晒干。服法:每天空腹时,取40-50粒,用温热淡盐水送服。
功效:益气和中,乌发荣颜,补肾止腰痛。
适合:调养因肾水不足,心火上炎导致的气血两虚、头发早白。
禁忌:痛风患者不宜吃。
这个方子里面,考虑到了滋阴养血、壮阳补肾、养胃理气,再结合健脾益气、强筋壮骨的几味药材。
使得这个黑豆吃起来,补而不滞,不致于因为太过补益,而搞得身体堵塞不舒服。
这是第一个方子。
以前,在药铺里面做工一辈子的老药工们,也会按照秘制法子,来制作一些补身的食疗药膳,自己长期服用。
这是近水楼台啊,有好方子、好药材、好的制药工。
有些掌柜的,长期培补调理后,到了年纪老迈时,身体还是比较硬朗的,头发自然黑、牙齿硬、走路说话中气十足。
气足人不虚了,抵抗力也会强一些。
第二个方子,就是由中医药世家的老药工,雷雨霖老先生分享给大家的。
食材:补骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜、核桃仁、大青盐各6克。黑豆500克。
制法:把前五味药材,用药壶煎煮3次。把黑豆放在煎煮好的药汁里面,浸泡4小时以上,再加入核桃仁、大青盐,大火煮开,换小火熬到药汁包在豆上。快熬干时,要常常搅拌,以免煮糊。煮好后,收在瓶中,放冰箱中保存。
服法:每日空腹吃10-15粒左右。
功效:补骨髓、壮筋骨、聪耳目、补气、益肾固齿。
适合:调养肾虚的中老年有腰酸膝软、足跟疼痛、尿频头发早白、牙齿松动、眼花耳鸣、动则气喘等等症状。
提示:7岁以上儿童也可以吃,每次10粒以内,能促进骨骼生长,有健脑益智的作用。
法制黑豆的口感很好,但要注意控制量,不要因为好吃,就没限制地吃了又吃。
以前吃过的法制黑豆,是用那种绿皮小黑豆做的,挺好吃的。
这两个方子里面用的黑豆,要买雄黑豆。
(图为雄黑豆)
《神农本草经》里面也说:“今处处种之。有黑白二种,入药用黑者。紧小者为雄,用之尤佳。”
雄黑豆,是补中益肾、乌发、延寿常用之品。
就是说,要买那种紧小黑色的黑豆,来煮制法制黑豆。
有些病家发现自己精神下降、头发花白、听力下降、腿脚不利、牙齿松动……
这些症状可能是肾气不足导致的。
那就做些法制黑豆,吃吃看吧。
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