柠檬牛肉沙拉

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简介:

各种蔬菜拌在一起爽口、健康，其中烤牛肉丝的味道可谓点睛之笔，柠檬增加了沙拉的清香味。

材料:

牛脊肉100g，豆芽，黄瓜各50g，胡萝卜30g，红辣椒30g，青红椒各半个，紫甘蓝半个，薄荷叶5片，绿柠檬1个，花生碎1茶匙（5g），小葱头2个，鱼露1汤匙（15ml），白醋1/2茶匙（3ml），妈巴侬辣酱1/2茶匙（2ml），白砂糖1/2茶匙（2ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法:

1、牛脊肉切成0.5cm厚的大片，用盐腌制2分钟，煎锅内倒入1汤匙油烧至五成热，放入牛脊肉煎至八分熟取出切丝备用。
2、各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮去瓤切丝，紫甘蓝、青红椒、薄荷叶切丝，青柠檬切成1/2的圆片，将所有蔬菜和牛肉丝混合装盘备用。
3、小葱头切成小片，炒锅中放入1汤匙油，煎葱头片至焦黄色，并出香味后盛出放凉。
4、将鱼露、白醋、白砂糖、妈巴侬辣酱、盐混合50ml水调成沙拉汁，淋在混合沙拉上，再挤上青柠檬汁拌匀，撒上煎过的洋葱碎、花生碎。

小诀窍:

拌沙拉的选材可根据自己的喜好多选几种蔬菜，肉类要有一种，口味上才丰富。