注意，2020那些“奇葩”新品展示了怎样的风向标？
2020年一眨眼即将过半，一场新冠疫情的肆虐，让今年新品推新的时间晚了不少，不过，企业没有停止创新的脚步，市场上各式各样的新面孔在活跃着，吸引着消费者的驻足。这些产品的背后，揭示着不断变化着的消费趋势和品牌态度，因为对于企业而言，不断的创新才是立命之本，丝毫不能有所懈怠。在这个消费圈层多元化的环境之下，创新越来越考验一个企业对市场信息的捕捉，对消费者的洞察以及打造一款产品的硬实力。不管对于大品牌还是小品牌，我们都鼓励企业能孵化出优秀的产品给整个市场提振士气，特别是那些敢于去做出不一样，做出特色的产品。近期笔者发现了一些好玩新颖的产品，它们虽然不是那种传统定义的大众畅销品，看起来比较小众或者比较“奇葩”，但它们身上具备的一些当下流行的元素、市场趋势以及品牌创新的态度，是值得我们去肯定的。接下来笔者带大家盘一盘那些让人眼前一亮的“奇葩”新品，看看2020年，哪些产品能够打动到你，他们又向我们展示了哪些值得关注的市场风向标。从去年开始就已如火如荼的气泡水江湖，今年真的彻底爆发了，我们看到伊利这样的大品牌入局，也看到健力宝、汉口二厂这样的老字号加入，更不乏那些散落各地的三四线品牌。气泡水这个品类，笔者长期看好，但把这类产品做成碳酸饮料的完美替代，仍然需要大量的创新产品和市场教育，需要行业共同来推动。近日，伊利推出的一款啤酒风味气泡水，伊然乳矿气泡水。伊然是伊利旗下乳矿轻饮品牌，去年伊然推出的乳矿轻饮风味饮料从外观和产品品质上算是一款不错的产品，只可惜没有成为特别的爆款，轻饮水的概念应该算是兴起于统一的“海之言”那款产品，火起来的时候也同时有不少企业在做。不过今年，轻饮水可能就要靠边站了，气泡水正当道。伊利的这款啤酒风味气泡水，是在之前已经出的两款果味气泡水之外的创新之作。除去气泡水这个重点，另外，这款产品身上具备的另外一个点“非酒精饮料”也值得关注。随着消费者对非酒精饮料的需求日益增长，各饮料巨头开始布局非酒精饮料市场。可口可乐公司推出全新的Bar Nøne无酒精鸡尾酒风味概念饮料；朝日收购的Peroni在英国推出了一款不含酒精的啤酒；喜力也推出0.0无酒精啤酒，从产品中去除了酒精，但带回了水果香气。在中国品牌中，青岛、雪花、珠江等都涉足过无酒精啤酒市场。对年轻人而言，停止或减少饮酒量已成了日益流行的趋势。伊利这款啤酒风味气泡水，还原喝啤酒时的畅爽体验，且不含酒精，到底口味如何，感兴趣的朋友可以试试。咖啡是怎么火起来的呢？那不得不提一下瑞幸。在中国深耕多年的雀巢和星巴克估计都没想到，咖啡生意的竞争来自于一个互联网公司的挑衅。瑞幸靠纯熟的互联网打法掀起了一场全民咖啡热，尽管最后的结局看起来并不是那么美好，但瑞幸的搅局让咖啡确实得到了比以往更多的关注。咖啡有多热就不用多说了，伊利蒙牛、农夫山泉、以及两乐都先后入局，这不，最近旺旺也凑了一下热闹，推出了一款“奇葩”咖啡新品，倒是挺有意思。这是一款在嘴里泡的咖啡。用口水泡咖啡，想一想，确实是新奇大胆，符合旺旺一贯的风格。当然，旺旺这款产品不算传统意义上的即饮或是现磨等饮品，属于零食范畴，算得上是特色的产品创新了，虽然这种口含式的咖啡产品可能会让不少精致的咖啡爱好者们大呼辣眼睛，但不妨碍它的新奇特仍然会让不少人趋之若鹜。旺旺其实一直都在不断创新的路上践行着，这家台资企业不仅仅是局限在自己曾经引以为傲的雪饼和旺仔牛奶上，这么多年一直在多元化的方向试水，还曾经因为在湖南开的旺旺医院登上热搜。但其实，被笑为不务正业的旺旺，正是因为不停的折腾，才保住了企业的活力。人造肉又名植物肉、植物基、植源肉，从谈人造肉色变，到开始有人造肉公司生产原料，到成品出现在超市和餐厅，人造肉不知不觉间完成了向未来的转变。人造肉其实在国外已经有十来年的历史了，今年在中国却火起来了，4月份，肯德基和星巴克都分别首次在中国推出人造肉产品，肯德基开卖“植培黄金鸡块”，紧接着，星巴克推出“植物膳食”餐食，此外，不久前，国内人造植物肉品牌「星期零」与比萨品牌棒约翰合作推出人造肉丸比萨。人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类，目前市场上成熟的制造技术是植物肉。除了以上餐饮知名品牌的入局，我国企业也有不少试水者。据了解，国内企业双塔食品、双汇、百草味、星期零、奈雪的茶、拉面说等公司也已陆续推出了人造肉相关产品。不过这些品牌产品上市基本上都是小部分体验试点，真正引起大面积广宣和有机会亲自品尝对比人造肉和普通肉的区别的产品，当属从红变绿的肯德基这款植物肉鸡块莫属。肯德基这款“植培黄金鸡块”开卖就直接打到了价格1.99元/5块，跟其他人造肉产品那不太亲民的价格相比，这基本上就是试吃机会，肯德基做得诚意十足。尽管如此，困扰人造肉产品的主要还是口味和质地。品尝过之后，大部分人的感受主要在这两方面：在口味上，肉味偏淡，在质地上，也没有真正的肉有嚼劲，肉质松软无弹性。所以在技术上，这些问题仍然是近期重点需要攻克的。植物肉的成本目前居高不下，大概是普通肉的两倍，真的要在中国市场上打开局面，显得稍微不太现实。不过，即便如此，不妨碍不少企业投身于此，因为市场够大，有足够的想象空间，可能对他们来说，能提前占个位也是好的。据了解，5月7日，双汇发展发布公告拟7.3亿元收购6家公司部分股权，而这6家公司中有两家的主营业务是豆制品生产，业内人士推测这可能是双汇正在为布局人造肉这一市场领域做准备。近几年以来，大品牌推新的切入点，竟然从模仿一些创新小品牌的产品开始。
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