知识问答 | 每天摄入水果和蔬菜能否降低患癌风险？

问  每天摄入水果和蔬菜能否降低患癌风险？

    A. 能

    B. 否

答案：A

找药解析：

大量摄入水果和蔬菜是健康饮食的基石之一，目前世界癌症研究基金会、世界卫生组织对水果和蔬菜摄入量的建议范围至少400克/天，而美国为640-800克/天。

1项对95项研究（142篇出版物）的META分析中，每天摄入量高达800克/天的水果和蔬菜，观察到心血管疾病风险和全因死亡率降低；对于全部癌症，水果和蔬菜、水果和蔬菜每天摄入550-600克的相对风险分别降低了14%、8%和12%，但几乎没有证据表明摄入量超过600g会增加患癌风险。

对于水果蔬菜的种类观察到苹果、梨、柑橘类水果、绿叶蔬菜和十字花科蔬菜的摄入量与心血管疾病和死亡率之间，以及绿黄色蔬菜和十字花科蔬菜与总癌症风险之间存在负相关。

改变饮食习惯，多吃水果、蔬菜和其他植物性食物，对健康和环境也有其他重要的好处。建议大家增加水果和蔬菜的摄入量，预防心血管疾病、癌症和过早死。

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