咖啡和茶可以预防肝癌扩散

植物会产生各种化学物质来确保它们的生存。由于它们出色的生物学特性，其中许多化合物对人类也有益处。例如：植物自然产生抗坏血酸，也被称为维生素C，因为它在光合作用中起着重要作用，并且在控制植物细胞生长方面是必需的。维生素C是人类的必需营养素，有助于支持免疫功能， 保持健康的皮肤、骨骼、软骨和血管。

植物还会在应对环境压力的过程中产生黄酮类化合物。当这些酚类化合物被消耗时，它们在人体内充当强效抗氧化剂，有助于通过中和自由基来保护免受氧化应激的伤害。

由于这些有益成分，人们从食用植物性食物中获得了众多健康益处。

咖啡和茶含有抗癌化合物

自20世纪90年代以来，研究人员一直在研究不同植物性食物，特别是水果、蔬菜、全谷物和豆类的抗癌益处。他们发现十字花科蔬菜尤其富含硫化合物，这些化合物在人体内被转化为抗癌剂。临床研究表明，大量摄入这些化合物可以降低不同类型的癌症风险。

十字花科蔬菜并不是人类饮食中唯一的抗癌食物。最近的研究表明，咖啡和茶，是仅次于水的全球最常饮用的两种饮料，也含有一种可以以多种方式阻止癌症进展的活性化合物。这种化学物质被称为绿原酸，不仅是强大的抗氧化剂，还是强烈影响咖啡和茶味道的主要成分之一。

在最近发表在《药理学前沿》杂志上的一项研究中，我国研究人员调查了绿原酸的抗癌活性。绿原酸是一种已知具有抗炎、抗氧化和抗病毒特性的多酚，先前的研究报告称其能够抑制肝细胞癌（HCC）细胞的侵袭和转移。

HCC是成年人中最常见的原发性肝癌形式，表现为恶性肿瘤，会转移到附近环境，侵袭周围组织。但使这种肿瘤真正危险的是它能够转移，也就是说肿瘤细胞可以从原发性肿瘤脱落并迁移到新的位置，使癌症扩散。

由于难以阻止转移性癌症，正在进行的癌症研究的主要焦点之一是寻找杀死或抑制原发性肿瘤和转移性癌症细胞生长的方法。多项研究报告称，绿原酸是实现这一目标的有希望的候选物，已显示出卓越的抗癌活性，包括抑制癌细胞周期进展，诱导凋亡和抑制癌细胞增殖。

绿原酸针对HCC的恶性特征

研究人员研究了绿原酸对培养的人类HCC细胞和注射了相同癌细胞的小鼠的治疗效果。他们关注的其中一个方向是绿原酸如何影响DNA甲基转移酶1（DNMT1）的表达，这是负责在复制后维持DNA甲基化模式的主要酶。

研究人员发现，在HCC细胞培养和注射肿瘤的小鼠中，绿原酸治疗抑制了DNMT1的表达，显著增强了两种肿瘤抑制蛋白，即p53和p21的活性。这些肿瘤抑制蛋白的上调反过来抑制了HCC细胞的增殖、侵袭和转移。（相关：用富含绿原酸的食物和补品预防癌症。）

此外，研究人员报告称，绿原酸使ERK1/2失活，ERK1/2被描述为“人类癌症中最常见的失调[信号]通路之一”。由于其在癌症转移中的作用，ERK1/2信号通路已成为传统癌症治疗的可行靶标，自2011年以来已有多种抑制剂获得了FDA的批准。

绿原酸还减少了两种金属蛋白酶的表达，即MMP-2和MMP-9。这两种酶都以其在胶原降解中的作用而闻名。高水平的MMP-2已在恶性肿瘤中检测到，而MMP-9已被发现与肿瘤侵袭、转移和血管新生有关。

综合来看，这些发现表明，绿原酸是一种强大的抗癌剂，可以阻止侵袭性的肝癌细胞侵袭周围组织并扩散到身体的其他部位。这也意味着富含绿原酸食物的饮食将极大地有益于肝癌患者，并应包含在其治疗中，以增加他们的生存机会。

绿原酸的其他益处

绿原酸可以在许多植物、水果和蔬菜中找到。分析表明，咖啡中含有高浓度的绿原酸，每杯可获得70至350毫克的绿原酸。在咖啡豆的品种中，绿咖啡豆——生的、未烘焙的咖啡豆——据说是绿原酸最丰富的来源。

绿原酸作为植物中分布最广泛的酚酸之一，还存在于不同的茶叶品种中，尤其是绿茶和红茶。根据发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究，绿茶中的绿原酸含量在每克茶叶中为0.01至0.40毫克之间。另一项研究报告称，一些肯尼亚茶树品种，主要是红茶，每克茶叶中含有4.2至22毫克的绿原酸。

其他富含绿原酸的食物包括苹果、朝鲜蓟、牛蒡根、胡萝卜、茄子、葡萄、猕猴桃、梨、李子、土豆和番茄。一些药用草药，如槟榔、杜仲、金银花和艾蒿，也含有相当数量的绿原酸。

作为食物中研究最广泛的植物营养素之一，绿原酸的有益性质得到了几十年的研究支持。除了其抗癌特性外，绿原酸还被发现具有高抗病毒、抗糖尿病、抗氧化和神经保护的潜力。根据中国研究人员的研究，绿原酸是一种有效的天然抗乙型肝炎病毒药物。

与此同时，另一项研究发现，绿原酸可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，表明它可以防止高血糖。绿原酸还通过促进健康细胞的增殖、保护脂质过氧化和促进伤口愈合等方式发挥抗氧化和抗衰老作用。

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