嫁接繁殖是目前枣树育苗中常用的方法，其优点是苗木繁殖量大，速度快，整齐一致，结果早，能保持品种的优良特性，根系发达，栽植成活率高。
一、嫁接前的准备
1.接穗的采集和贮藏：接穗要从优良品种采穗圃或生产上生长健壮的优良品种树上采集。枝接接穗用生长健壮的1～3年生枣头一次枝或粗壮的2～4年生二次枝。一般在发芽前采集接穗。用于芽接的接穗要随采随用，采下后剪去二次枝和叶片，减少水分蒸发。调运接穗，要用草包或湿麻袋包装，运输途中要注重喷水保湿、保温。
2.接穗封蜡：将休眠期采集的接穗截成枝段。在一容器内将石蜡融化，将接穗逐一在石蜡液中迅速蘸一下，将接穗用蜡封住。蜡温以90～105℃为宜，温度过高易烫伤接穗，蜡温过低，蜡层太厚，易剥落。蘸好蜡的接穗可放入纸箱或塑料袋中，贮藏于0～5℃冰柜或冷藏库中，春季嫁接前取出便可用于嫁接。接穗封蜡可减少水分散失、嫁接省工、成活率高，有利于接穗萌芽生长。
3.嫁接前砧木的处理：在嫁接前1周，砧木苗圃地要施肥灌水1次，同时将砧木基部的二次枝及多余的根蘖去掉。这样有利于促进形成层活动，提高嫁接速度和成活率。
4.嫁接工具：常用的嫁接工具有剪枝剪、芽接刀、劈接刀、手锯等。另外，要备足不易拉断、韧性好的塑料条。
二、嫁接时期
枣树的嫁接时期主要分二次，第一次是枣树萌芽前后各2～3周，即4月上旬至5月中旬。此期适于劈接、腹接或插皮接。第二次是6月下旬至9月上旬，此期主要是利用当年生半木质化和木质化枣头为接穗，采用嫩梢芽接和普通芽接。
三、嫁接方法
枣树的嫁接方法主要有以下三种：
1.腹接：取已封好蜡的接穗，将接穗削成长面约3厘米，短面约2厘米的两个相背的削面。在砧木嫁接部位选平滑一面，用剪枝剪向下斜剪一切口，切口与砧木垂直轴的角度约15度，切口的长度与接穗长面相当，将接穗的长削面向内，短削面向外插入砧木切口，使接穗和砧木的形成层对齐。然后在接口上方距接口0.8厘米左右处剪砧，用塑料条将接口和砧木顶端的剪面绑紧绑严，以防接穗松动和失水。此法操作简便，嫁接成活率高。砧木粗度以 0.7～2厘米为宜。
2.劈接：取已封好蜡的接穗，将接穗削成两个等长斜面，斜面长3～5厘米。先剪掉砧木上部，剪口要修整平滑，用劈刀或剪刀从砧木中央劈开，深5～7厘米，将削好的接穗插入，使接穗和砧木的形成层对齐，用塑料条将接口绑紧缠严即可。此法适于较粗的砧木。
3.插皮接：又称皮下接。取已封好蜡的接穗将下端削成3～5厘米长的平滑切面，在削面两侧背面轻轻削一下，露出形成层，再在长削面的下端背面削长0.5厘米的短斜面，便于插入。选光滑处剪砧，修平截面。在砧木一侧用小刀划一纵口，深达木质部，顺势用刀将上方皮层与木质部分开。插入接穗时，将长削面向里，小削面向外，对着切缝向下慢慢插入。用塑料条绑紧缠严。此法适于较粗砧木，即砧木直径在2厘米以上为宜。
四、嫁接苗管理
1.检查成活后补接：枝接检查成活主要看是否萌芽和接穗的皮色是否鲜亮，如接穗有明显失水皱皮或萌芽后幼梢马上萎蔫，说明嫁接失败，重新补接。
2.除蘖：对于砧木发生的大量萌蘖，要及时除掉，以免消耗养分，影响接芽生长。
3.立柱缚苗：枣苗生长较快，遇大风易从接口处折断，在枣苗生长30厘米左右时，立支柱引缚幼苗。同时解除接口处的塑料条或其他绑缚物，否则不利接口处加粗生长。
4.加强肥水和病虫防治：追肥2～3次，每次每亩施尿素10公斤左右，结合施肥灌水，注意病虫发生情况，及时防治。
