冷吃掌中宝
制法：
1.锅入鸡油50克烧热，下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、广红萝卜片30克等料炒香，掺入适量的水烧开后，熬制5分钟，调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飞过水的掌中宝300克，小火卤10分钟，捞出来待用。
2.往净锅里倒入香料油50毫升烧热，下干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香，再下入掌中宝翻炒，其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油，起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。
炝拌桃花虾
8秒金汤刺身纸片鱼
双色菊花蛋菇（6位
原料：
蛋菇1000克，小菜心6个，枸杞少许，清汤800克，盐少许。
制作：
1、将蛋菇切成5厘米长的段，纵向一切为二，取两根筷子放在砧板上，夹住蛋菇，改十字花刀待用；
2、将小菜心洗净，入加有油、盐的沸水中焯熟，过凉待用；
3、取位盅6个，入清汤，放入切好的蛋菇，上笼蒸6分钟，待蛋菇呈菊花状后取出，分别放入焯熟的小菜心、枸杞即可。
4、蛋菇的制法：取80厘米长的猪小肠，用筷子棱刮净内里，用清水冲洗干净；取鸡蛋15个分别磕开，蛋清、蛋黄分开，蛋清打散，加盐4克、清水50克打匀，蛋黄用盐6克、清水270克打匀；将小肠套在漏斗下端，另一端用线扎紧，灌入打匀的蛋清，用线扎紧，再灌入打匀的蛋黄，用线扎紧，用清水冲去表面蛋液，即成蛋菇生坯；取小桶，桶底垫上竹箅，避免蛋液粘底，入清水烧开，转小火保持水面起微微的小泡，入蛋菇煮10分钟，关火再浸泡20分钟，捞出晾凉即可。
原料：
羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
制作：
1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够味，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。
原料：
春椿100克，鸡蛋3个，盐1茶匙，食用油适量，胡椒粉适量
制作：
1、鸡蛋打散，香椿洗净备用；
2、香椿焯水，捞出冷水过滤一遍，再沥水备用；
3、将香椿切碎，倒入鸡蛋液里，搅匀，加入盐、胡椒粉；
4、热锅倒油，倒入香椿鸡蛋液，保持中火，炒熟即可出锅。
口味：鲜椒麻辣味
原料：
黄甲鱼1只（约1200克）罗汉笋200克青二荆条辣椒节400克红小米椒粒200克子姜片50克大蒜瓣50克藿香10克青花椒5克姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、东古酱油、生粉、花椒油、香油、菜油各适量
制法：
1.把甲鱼宰杀治净，投入沸水锅汆一水，捞出来刮去粗皮，斩成块并冲洗干净，加入姜葱汁、盐、料酒、鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、东古酱油和生粉拌匀腌制入味。另把罗汉笋切成菱形块，入沸水锅汆水，捞出来沥水。
2.净锅加入菜油烧热，下入子姜片、大蒜瓣和甲鱼块一起煸炒至断生，放入红小米椒粒、鲜花椒、罗汉笋块炒出味，烹入料酒，下入青二荆条辣椒节，调入盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、东古酱油，炒匀入味，撒入藿香，并淋花椒油、香油翻匀，出锅装盘即成。
制作;
1. 五花肉整块焯水洗净，加葱、姜蒸40分钟，取出趁热压平冷冻至硬，刨成0.2cm厚长片；
2. 梅干菜清水净泡4小时，冲洗二遍，挤干水分切碎，锅不加油炒梅干菜至干香，锅加猪油、修下的碎五花肉、葱白、姜片、蒜片、干葱碎炒香，加入清汤小火焖40分钟，收汁至浓稠，再用刀切一遍，冷却后搅拌均匀制成梅菜酱；
3. 大麦芽冷水泡透，蒸熟；
4. 梅菜酱用五花肉片卷起，不粘锅煎至五花肉表皮焦黄内陷烫热，熟大麦芽装盘，码放梅菜卷撒上炸梅干菜叶，生菜苗即可。
联系客服
