原生态烤羊肉
主料 ：
去皮羊肩肉750克
辅料 ：
带皮小土豆200克 带皮蒜100克 带皮小干葱100克
调料 ：
鸡粉15克 印度风味孜然辣酱20克 岩盐5克 迷迭香10克 孜然粒5克
制作：
1. 羊肩肉切大块，用调料腌制30分钟；
2. 辅料略拍至有裂缝，烤盘刷油，铺放拍好的辅料，再放上腌制好的羊肉，放入烤箱210度烤2分钟，取出把食材翻身，再高温烤2分钟，降温至160度再烤15分钟取出；
3. 用保温铁板（石板、盐板）装盘，先放烤土豆、蒜头、干葱，再放羊肩肉即可。
鲜虾香芒卷
主料：
鲜虾150克 、芒果100克
调料 ：
好乐门香甜沙拉酱100克 面包糠100克 糯米纸6张 鸡蛋2只
制作：
1. 将虾仁改成条状后沸水备用，芒果切条备用；
2. 将虾仁加入好乐们奶香沙拉酱拌匀后，用一片威化纸垫底，加入几条芒果以及拌好的虾仁，然后卷起裹上蛋黄，最后再在外面裹上面包糠即可入油锅炸制，待变成金黄色后捞起即可。
口水鱼
主料 ：
鱼片300克 莴笋100克 豆芽100克
调料 ：
鸡精10克 白糖30克 陈醋40克 红辣椒油80克 麻油60克 老干妈豆豉20克 葱油10克 辣鲜露10克 蒸鱼豉油20克 熟芝麻5克 去皮花生碎10克
制作：
1. 锅内加入水，放少许盐烧开，放莴笋豆芽快速烫一下捞出，放2克鸡精扮匀控水，再把浆好的鱼片放锅内煮熟捞出备用；
2. 把以上各种调料兑一起成口水汁，再加入炸蒜蓉。莴笋豆芽垫底，鱼片放莴笋豆芽上面，浇入兑好的口水汁，撒香葱花爆油即可。
烹饪要点 鱼片可以是鲤鱼，鲢鱼，桂鱼，莴笋豆芽鱼片一定要控干水分。
烧椒浸鲜鱿
此菜是将鲜鱿鱼花与鲜笋合拌成烧椒味，鱿鱼鲜嫩，鲜笋脆爽，烧椒酱香味浓郁。鲜鱿鱼仔300克、烧椒碎50克、鲜笋50克、小米椒碎5克、蒜米10克、辣鲜露5毫升、东古一品鲜10毫升、美极鲜5毫升、香醋3毫升、香油5毫升、白糖5克、水豆豉10 克、葱油10毫升、菜油20毫升、青椒圈、葱节、姜片、香菜叶、料酒、鸡精、味精各适量1. 将鲜鱿鱼仔改花刀，下入加有料酒、姜片、葱节的水锅汆水，倒出沥水。另把鲜笋切成均匀的片，下入水锅汆断生，捞出沥水。2. 将汆好的鲜鱿鱼仔和熟鲜笋片纳盆，加入烧椒碎、小米椒碎、青椒圈、蒜米、香菜叶、辣鲜露、东古一品鲜、美极鲜、香醋、香油、葱油、菜油、白糖、鸡精、味精、水豆豉拌匀，装盘后稍点缀即可小青龙龙虾麻婆豆腐
主料 ：
中豆腐200克 、小青龙龙虾1只 、牛肉末30克
小料 ：
葱花3克 姜末3克
调料 ：
蒸鲜豉油5克 家乐鲜露3克 鸡精2克 郫县豆瓣酱10克 糖2克 白胡椒粉0.1克 料酒5克 豆豉2克 辣椒面2克 花椒面0.2克
制作：
1. 中豆腐切块上浆焯水后用热水浸泡待用，小青龙去头去尾，取中段煮，拆肉切大颗粒待用；锅中油温3-4成将龙虾肉滑油，半熟取出控油；
2. 锅中炒香牛肉末加入料酒，少许盐炒透捞出待用；
3. 锅中加入菜籽油加入豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，辣椒面，加入二汤和豆腐，小火炖煮后下入剩余调味料烧制入味，最后加入龙虾肉和牛肉末，再进行三次勾芡，最后撒花椒粉和葱花点缀装盘。
金椒酱生焗鲜蚝
主料 ：
单壳鲜蚝8只
辅料 ：
蒜子100克 玉葱花10克
调料：
黄椒酱100克 鲜青柠檬汁6克
制作：
1. 沙煲内放入少许黄椒酱的油；
2. 煸炒蒜子，凯鲜蚝（肉向上）；
3. 将金椒酱均匀涂抹鱼鲜蚝肉上，盖上锅盖焗6分钟；
4. 上桌前淋青柠汁撒葱花。
金椒酱 醇香一品汤71克 蚝油120克 蒸鲜豉油140克 海南黄椒酱1000克 黄彩椒600克 蒜米400克 老姜茸200克 米椒圈80克 油900克 藤椒油13克 绵白糖9克 制作,四成热油，煸炒辅料；放入黄椒酱，轻煸至透下全味。
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