主料：鱼（草鱼，花鲢鱼）
辅料：青笋、藕、木耳
制作：
1、将鱼宰杀洗净、鱼肉片片，鱼骨、头宰段；
2、鱼片码味上薄浆，青笋、藕切片和木耳煮熟垫底；
3、锅里倒菜油加热断生味加猪油，将自制沸腾鱼料炒香加水，放入鸡精、味精、胡椒调味，将鱼骨煮熟装盘，鱼片煮半成熟即可盛入盘中加入干辣椒段和干花椒，锅内烧油淋入盘中即成。
夫妻肺片
主料：牛肚、牛舌、牛肉、牛心、牛头皮
辅料：香菜、芹菜、熟芝麻、熟花生碎
制作：
1、将主料洗净汆水，放入少许香料（不加色）煮熟，捞起晾凉切片；
2、用原汤加入盐、味精、鸡精，散装酱油、红油（自制糊辣子）、辅料，拌匀装盘撒上芝麻花生碎成菜。
爽口蹄花
原料：
调料：鸡汁、鸡粉、山珍粉、料酒、生抽、味精、醋、盐、白糖、花椒面、辣椒面、芝麻
制作：
1、猪蹄烧皮洗净，放入锅中加姜，葱，料酒，大料煮熟切小块备用，乳瓜排碎切块备用
2、小黄姜切碎放入盆中，加入生抽，鸡粉，味精，醋，盐，白糖调匀备用
3、将切好的乳瓜垫入盘中，放上蹄花，淋入调好汤料
4、放入自制红油，撒上花椒面，辣椒面，芝麻，葱花即可
珍菌合家欢
原料：：
调料：鸡汁、鸡粉、山珍粉
制作：
1、将桃仁、花仁、黄豆、白玉菇、蟹味菇煮熟备用
2、锅内加油，放入耙豌豆炒香，加入高汤，放入煮好的原料，调味<鸡汁、鸡粉、山珍粉>，煮好盛入盘中即可
恋恋鱼虾果
辅料:牛油果，圣女果， 鲜蓝莓
制作：
菜品特点：以传统的方式做出现代人的创新口味，呈现色彩搭配合理 ，营养均衡，老少皆宜。
脆皮青椒蛙
主料：美蛙每只个头重150克左右
辅料：
1.蒜茸料：油炸黄金蒜50克，油炸面包糠50克，火腿粒10克（切细），油炸洋葱粒10克，油炸甜椒粒10克，搅拌均匀备用
2.腌制料：青椒汁30克，小炒汁20克
3.自制蔬菜汁：香菜20克，姜10克，蒜10克，葱20克，鲜小青椒20克，胡萝卜10克，黄瓜10克，放入果汁机，矿泉水150克，料酒20克磨细取汁备用
4.椒盐粉制作：鸡鲜粉10克左右，细花椒粉5克、食盐5克，搅拌均匀备用
5.青椒蛙炸粉料：糯米粉100克，栗粉100克搅匀备用
1、将美蛙去皮、去内脏洗净改刀待用（净重400克）
2、将洗净改刀的蛙放入盆中，加入青椒汁30克，小炒汁20克，自制蔬菜汁进行腌制20分钟左右后，去掉多余水份，加入青椒蛙粉料，上粉均匀下油锅（油最好使用菜籽油或花生油）150度左右，放入锅内油炸8分钟左右颜色酥黄捞出锅
3、撒上椒盐粉后装盘，再撒上蒜茸料即可
菜品特点：香酥皮脆、青椒味浓，略带蒜香
开心花椒鸡
主料：跑山鸡半只
辅料：玫瑰花、蒜苔、开心果
调料：姜片、蒜片、金宫鸡精、味精、盐、料酒、老抽、糖、醋、青花椒、干七星椒、青花椒油
1、将跑山鸡宰杀洗净，斩成1-2厘米成丁，用盐、老抽、料酒、鸡精码味；
2、炒锅置好后，倒入菜籽油煎熟七成油温，放入码好的鸡丁，炸至金黄色，沥油待用；
3、炒锅置旺火上加入适量的菜籽油，放入姜片、蒜片、青花椒、七星椒炒香；
4、把炸好的鸡丁倒入锅内炒匀；
5、最后放入味精、糖、醋，放一点少量高汤，待起锅时加入青花椒油炒匀即可装入小碗中，上面撒上开心果即可；
6、把蒜苔用小刀划成花刀，放入水中漂一下定型，玫瑰花用盐水泡一下，沥干水分，摆在异形餐具旁边。
特点：麻辣鲜香、外酥肉嫩
黑松露海胆焗老虎大虾
主料：3头大明虾1只
辅料：熟海胆10g、咸蛋黄1只
调料：黑松露酱少许、日式蛋黄酱100g
2、咸蛋黄用烤箱200°烤3分钟，取出压碎，和海胆、松露酱、蛋黄酱一起拌匀；
3、用调好的海胆沙律酱将整个虾肉抹匀，烤箱开至250°，放入烤盘烤约4-5分钟至表皮金黄；
4、虾肉出炉，快速摆盘装饰，用甜菜头加柠檬、卵磷脂打出的泡沫加以点缀，即成。
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