臻味黑蒜烧河鳗

主料

河鳗 400克 

辅料

黑蒜 100克 

葱段 50克 

姜片 50克 

调料

冰糖 10克 

海鲜酱 5克 

味达美冰糖老抽 3克 

味精 2克 

鸡精 2克 

胡椒粉 2克 

花雕酒 20克 

味达美臻味蚝油 5克 

味达美初榨原酿生抽 10克

制作：

1 、鳗鱼加工:将鳗鱼杀好处理干净加入葱姜水和少许底味腌制20分钟取出用保鲜膜卷好放入急冻冰箱冷冻<br />2小时取出切成4公分小段备用。(冷冻后的鳗鱼表皮颜色不容易脱落)

2 、菜品制作:锅内加入少许底油葱姜怆锅加入花雕酒和适量的水开锅加入其他调料下入鳗鱼小火焖制10分钟。

3 、成品展示:焖制10分钟后将葱姜挑出，下入黑蒜继续燒制2分钟，出锅前淋少许葱油装盘即可。

4、 菜品总结:此菜用传统的烹饪方式将黑蒜搭配海鲜制作而成。菜品营养丰富，美观大气，鲜香浓郁。