菜园里的茄子都摘回来了，满满一大兜子，把它们处理好然后储存起来，准备做冬天的储备食物。
茄子啥样的都有，有的很嫩很小，有的就有点偏老了。
老一点的挑出来，准备烀熟了冻起来一部分，再腌点蒜茄子慢慢吃。
其中有几个特别嫩的紫茄子，看着就招人喜欢，表面光滑，油亮亮的，用它做点什么好吃的菜呢？
想起前些日子做的香喷喷的烤茄子，已经好久没做了，今天就做一盘解解馋吧。
烤茄子就要用这种新鲜的茄子，而老茄子就不行，烤出来口感不是很好。
说做就做，把这几个又黑又亮的紫茄子用水洗净， 把茄子把儿都给它切掉 。
把茄子从中间一切两半，然后再从中间划几刀 ，多划几道， 这样茄子才容易烤熟 ，而且也特别容易入味儿 。
把所有的茄子都这样处理一遍 ，处理好以后 ，把它们摆放到烤盘上。
烤盘上要提前放好锡纸，把烤盘放烤箱中烤十分钟左右。
这个时间我们来切一个圆葱，配点调料汁。
先把圆葱的皮去掉，先切片，然后再切成小块 ，加入生抽 ，再加点辣椒油 ，加点剁辣椒 。
用筷子把它们拌一拌 。
如果家里有烧烤料，再放点烧烤料 ，然后拌匀 。
时间到，把烤盘拿出来，用勺子把拌好的调料汁均匀地放到 茄子的内部。
料汁放好以后，把烤盘 放烤箱中180度烤十多分钟就可以了。
烤好的茄子吃起来特别有味 ，特别香。真是色香味俱全，特别下饭，比红烧茄子好吃太多了，看着就有食欲。
喜欢吃茄子的朋友快试试吧，做法简单，而且味道好极了，吃一次就再也
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