家有老人牙不好，孩子也不能吃辣，冬天做一个清淡的蒸菜最适合。别看我们家是大孩子，要满足孩子的口味，每天总得换个花样吃。昨天做的这个蒸糯米胡萝卜肉丸，孩子超喜欢，看吃相就知道，上桌子就夹个大的。
蒸糯米胡萝卜肉丸
糯米吸收了肉的汁水
香糯可口
肉丸嫩滑
顿顿来盘
百吃不厌
馋了吧！
一起学习……
糯米提前泡上3到4小时。备：鸡蛋一个，大葱段，姜片，胡萝卜一根。大葱、姜和胡萝卜分别切成末待用。
肉我选的梅花肉，其实就是夹心肉。先切成小块再垛碎，再加入榨菜一起垛成肉糜。
肉糜中打入鸡蛋，放香油、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、盐适量，先搅拌均匀使其入味，然后再加入干淀粉，胡萝卜、葱、姜末，用筷子沿一个方向搅拌。如果太干，可以适当加点水，直到肉泥蓬松为止。
用两把勺子，使肉泥成球形，放入糯米碗中滚动，让其粘上糯米。放盘中，注意丸子之间保持一定的距离。放入蒸锅中大火蒸20到30分钟，不要蒸得太久，不然肉不嫩。
摘开盖子发现糯米都开花了，涨得大大的，糯米颗粒饱满，一股肉香味夹杂着糯米的香扑鼻而来。
只有少量的胡萝卜没有掩藏住，白白糯米丸子再撒上葱花点缀一下，还可以放黑芝麻增香。
这样一盘简单好吃的蒸糯米丸子，配上菜稀饭，美美的晚餐就OK。
注意：糯米一定要提前泡3到4小时，用手一捏就碎OK。
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内容来源于：三联节气、微页、洛阳晚报仅供参考
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