后天就是孩子中考了，孩子不喜欢早上喝纯牛奶，早上喝酸奶又肚子痛，所以最近是变着花样都要把牛奶加进食物里，让她补充营养。
上午刚看新闻，浙江永嘉红糖馒头加酱油和甜蜜素，让我出了身冷汗，还好我不是经常出去买。红糖馒头还是在家做比较放心。下面分享我今天做的红糖馒头。
最近我买了面包机，和面发面也方便。如果没有和面和发面的，就要辛苦一些了。注意和面一定要反复揉搓，直到面光为止。
先加入牛奶：130毫升，再加入红糖40克，搅拌让红糖溶化。面粉350克，食用油5克，干酵母3克。然后放面包机自动发面1小时。
如果是手动和面的话，先用筷子搅成絮状，再用手揉搓光滑，盖上保鲜膜，放温度高的地方，发酵两倍大。
面发好了，进行排气揉搓。
整形，分成小剂子。
搓圆，让其表面光滑。
我家里没有小纱布，用了一块包豆腐的大纱布，最好还是弄小一点的放蒸锅上，这种蒸锅直接蒸最容易有汽水往下掉，就导致下面的还没有蒸熟就吸了很多汽水成死面疙瘩，掀锅盖也容易掉汽水在馒头上，出锅后，馒头就回缩了。
冷水上锅大火蒸25分钟，中间不要掀锅盖，一股气蒸起来。蒸好后关火焖2分钟。
一大锅热气腾腾的牛奶红糖馒头就做好了。
觉得不错点个赞吧！
联系客服
