我们家孩子每次吃包子就只吃馅不吃皮，为了做出皮薄馅大的营养早餐包，我也是动了一番脑筋，之前光肉馅的，如果不加汤汁也干，口感也不好。这次我加了胡萝卜、香菇和白菜，菜中自带水份。所以做出来的馅不干，口感也不错。下面分享给大家。
准备工作：香菇、胡萝卜、包白菜、葱、姜洗净备用。
我用的是面包机和面，让面包机和面发酵的同时就准备肉馅料，面发好了就直接可以包了。把准备工作中的各种食材剁碎。
把各种食材放入肉馅中。另外我再加了老家给我寄的榨菜。
馅料中加入两个鸡蛋、盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、干淀粉、姜末、葱末、榨菜。也可以加少量的生抽。沿一个方向搅拌均匀，直到肉馅蓬松。
包子馅做好了。
面粉350克，面粉和水的比例按5：2，水就是140克（我用的牛奶160克），白糖5克，酵母粉3克，食用油3克。加点油光滑好整形。
面包机和面和手工和面差不多。先和成絮状，再揉成光滑面团，最后再发酵。总共要1个小时。
1小时后，面就发好了。
排气。
分成小剂子
擀成薄片。我形状不均，所以做的包子形状也不是很好。
包上馅料。
我是冷水上锅，大火蒸25分钟。
好吃的薄皮大包，我是吃一个就饱了，但孩子连吃了两个，这次是带皮一起吃的哟！
觉得不错点个赞吧！
联系客服
