每年过年回家，爸爸都会做一个粉蒸肉。爸爸最爱做粉蒸牛肉、粉蒸羊肉。在老家饭店也爱用五花肉做混蒸，垫底的往往一般用芋头、红薯、土豆、南瓜、山药。
现在夏天吃粥配个粉蒸肉也很爽，今天就把昨天做的粉蒸排骨分享给大家，希望大家喜欢。
准备蒸肉粉调料，我是在超市买的五香味的蒸肉粉。如果没有粉蒸肉粉，也可以自已做，最简单的方法就是用大米加点花椒用料理机搅碎，也可以加花生和大豆一起搅，再加盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。
准备蒸肉垫底的土豆，把土豆去皮后切成小块。
排骨选肋骨，砍成小块，洗净。
调料：姜切成末，小葱根部切成段，上面的部分切成末。香油，香菜末。
准备一个沥水透气的盆蒸，先把土豆放在盆中。
在排骨中放入料酒，再放蒸肉粉和匀，蒸肉粉本身有盐味，就不用再放盐，加入姜末，葱末，香油和匀。
将和好的肉放在土豆上。
把蒸肉放蒸锅中大火蒸上汽20分钟，再转小火蒸30~40分钟。
好吃的粉蒸排骨就做好了，香气扑鼻而来。
撒上香葱末和香菜段。
排骨裹着五香味的粉，软糯醇香，土豆夹杂着蒸肉粉的香，也十分好吃。
这是上次用红薯垫底的粉蒸排骨。红薯吸了排骨的油，也十分好吃。
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