葡萄摘心(又称打尖、掐尖)，是葡萄管理技术中非常重要的一个农事操作。
葡萄摘心可以减少新梢徒长而大量消耗养分，使养分集中促进叶片增厚、花穗拉长、枝条老熟;
又能提高葡萄的坐果率，对葡萄的产量和品质至关重要。所以葡萄摘心一定要掌握好。
葡萄—摘心要点
葡萄摘心怎么摘，有什么讲究？
葡萄摘心要怎么摘？
1.巨峰系摘心
巨峰系品种一般自然座果率较低低，结果枝摘心在花前8-10天，摘心后果穗以上保留2～4片叶。
第一次摘心后，叶果比达不到所需的叶片数量，随后利用副梢长出的叶片调节叶果比。
果穗以下副梢全部抹除，果穗以上一次副梢除梢部1～2个副梢留3～5片叶摘心外，其余一次副梢一律留1叶绝后。
营养枝则一次性留足10～12片叶摘心即可。
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2.红提等欧亚种易坐果品种
摘心时间一般于落花后进行，摘心后果穗以上保留10片叶左右。
果穗上留3片叶，用以遮挡果穗，防止果粒日灼。果穗上副梢留3个左右，每个副梢留3～5叶摘心外，顶端副梢一律1～2叶摘心。
摘心后叶面喷矮壮素控旺，防止2次副梢旺长。
营养枝于花后留12～14片叶摘心。
1.具体的操作手法
葡萄的叶在长到正常叶片1/3大之前，它自身通过光合作用制造的碳水化合物不够自己消耗，尚需要其他叶片制造养分。
第二次摘心，是在新梢上发生的副梢上进行，这时在副梢上留足所需叶片再摘心即可。
一般说来，每个结果新梢共留足12片~15片叶片。
摘心有一个原则：花序以下副梢全部抹除。只要遵循这个原则，就可以达到葡萄摘心的目地。
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