在寿光市羊口镇，原本寸草不生的广袤盐碱地上，建起了连片的蔬菜大棚。大棚里的蔬菜不一般，“喝”的都是卤水。寿光鼎力农业科技发展有限公司，建成了国内首家海水蔬菜高科技产业园。“我们种的西洋海笋在北京市场上能卖到100多元一斤。”公司董事长王磊介绍，“菜农种植海水蔬菜，平均一个大棚年收入20-30万元，一年半就能收回大棚成本。”工人们在大棚内采摘西洋海笋
进入蔬菜大棚，翠绿的西洋海笋整齐地被划分成六条种植带，每两条种植带之间有黑色的水管。大棚西侧有一个约50平方米的水池，池内的水散发着一种卤味，水面上浮着少许水藻。一根直径约20厘米的水管插到水池中，另一头接着一组白色水管，白色水管连接着穿插在种植带间的黑色水管。该公司的大棚管理员张桂亮说，这就是灌溉系统，池子里的水是经过配比的卤水。据张桂亮介绍，西洋海笋是一种海水蔬菜，但并不是直接拿海水来浇灌，而是用经过配比的卤度在2至3度的卤水。种植基地内需要两口井，一口是60-70米深的卤水井，打出来的水卤度在5至6度之间；另一口是300-400米深的淡水井。两种水经过配比后，卤水卤度适中，又富含海水中所带的矿物质，对西洋海笋生长十分有益。为了保证西洋海笋能够健康成长，大棚内装有温度、湿度、卤度检测设备。大棚东头，工人正蹲在田间采摘西洋海笋。他们只采摘了西洋海笋末端约10厘米长的一小部分。工人常文兰边摘边说：“这个随长随摘，每天可采摘上百斤。每隔四五天就要摘一次。”王磊透露，由于目前产量尚小，海笋主要供应给了济南、潍坊等地的高档酒店，价格从数十元到上百元不等，最高每斤卖到过120元。海茴香
除西洋海笋成功种植外，新开发的海甘蓝、海茴香、黑枸杞等海水蔬菜已通过有关部门组织的鉴定，也在陆续实现规模化种植。另外，王磊表示，如果仅仅只是种菜卖菜，那只能是产业化的初级水平，进行海水蔬菜深加工，开发脱水蔬菜、蔬菜粉、营养丸、生物盐等初、深加工产品，形成研发-生产-销售一体化产业链，提高产品附加值，才是做大海水蔬菜产业的必由之路。
而远在千里之外的，江苏省盐城市大丰港的盐土大地农业科技有限公司示范大棚内，绿油油的海芦笋、海英菜等十几种海水蔬菜，长势极其旺盛。该公司蔬菜生产与市场部经理骆江兰说道，“我们这里的'当红明星’海芦笋，其耐盐性相当高，亩产可达到2000公斤，纯收入2万元以上，经常食用还可预防心脑血管疾病。”这种长在盐碱地上矮矮的“野草”其貌不扬，一块地能长得非常茂盛，另一块地却寸草不生。当被问起“这些蔬菜价格怎么样?谁会吃这个菜呢?”，骆江兰笑呵呵地说：“普通蔬菜每公斤也就卖个三五块钱，而我们的海水蔬菜每公斤能卖到10元，还供不应求。就连蔬菜种子也能卖到1元钱1克。”“我们这里海水蔬菜的产量还比较有限，目前主要销往大丰的高档饭店，当然也会给上海那边发货，主要是做品牌宣传。”据骆江兰介绍，适当时机采摘海芦笋的嫩头，经过制作能成为可口的菜肴。凉拌、清炒味道都不错，还可做水饺的馅料。“当然了，因为吸收了土壤中的盐分，合成了天然的植物盐，所以做菜的时候就不要放盐了。”作为蔬菜家族的新成员，海水蔬菜一投放市场便成为新贵，归根到底是它的高品质：不用化肥农药，不占良田，不争淡水，专喝海水。“经济效益、生态效益和社会效益三者兼备，是目前世界公认的绿色健康食品。”骆江兰介绍。海水蔬菜，指用海水养殖的蔬菜。主要有北美海蓬子、海芦笋、海英菜、红菊苣、蕃杏、浦公英、甘蓝等。目前我国已培育出的品种中多数能生食，并且餐桌上常见的蔬菜品种，不但能够适应大众口味。尤其是海芦笋和海英菜浑身是宝，既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。
海水蔬菜最大的好处就是不需要占用耕地，在原本就是不毛之地的盐碱地中养殖海水蔬菜不但节省了很多成本，更节约了大量耕地。因为海水蔬菜还具有抗盐聚盐的能力，能脱盐改良盐碱滩涂，从而有效地改善生态环境。所以海水蔬菜的价值决不仅仅是好吃、营养、健康，它的社会价值也是不可低估的。
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