昨日立秋，这立秋可不代表就“入秋”了。
俗话说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，意思，是，如果在上午立秋则天气凉爽；下午以后立秋，则就还要热上一阵。
而今年刚好就是“晚立秋”，目前各地普遍高温，面对这样炎热的天气，在饮食方面小编建议大家仍要以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。
这个时节最符合这种养生要求的食品，莲藕一定榜上有名。
莲藕是一种夏秋季常见蔬菜，清炒，口感爽脆；炖汤，粉糯清香，不管是做成咸口还是甜口，都有它独特的风味。
莲藕不仅是菜，在医生眼中，更是一味药食同源的“药材”，藕可寒可温，既能清热解暑，也可以温补脾胃，性味平和，男女老少皆宜。
《本草纲目》中称赞它为“灵根”，民间还有“新采嫩藕胜太医”的说法，所以莲藕也是名副其实的“水中人参”。
俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。此时的莲藕经过春夏两季沉淀，不仅肥美，润燥止咳、养阴清热的效果也是最佳，绝对是不可多得的滋补佳品。莲藕味甘、性微寒，对去热有很好的效果，很适合内热的人群食用。而且莲藕口感清爽，味甘多汁，天热没有食欲，口干舌燥时，非常适合食用。中医认为，生藕性微寒，可“清热、润肺、止咳”，高温天气，人体容易上火，此时吃它最合适。藕还能凉血，散血，并且具有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点，是热病血症的食疗佳品。藕的铁含量也比较丰富，日常吃藕可以预防缺铁性贫血。莲藕会散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕中含有丰富的不可溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动、润肠通便。莲藕中的淀粉含量一般在10%~20%之间，只有米饭的1/5~1/6。 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可以减少脂类的吸收。食物都有其属性，生的莲藕性微寒，具有凉血止血、散瘀消肿、生津润肺等养生效果；而做熟之后的莲藕寒性减少，性微温，更适合健脾养胃、补心养血、强壮筋骨、延年益寿。
立秋已过，正是贴秋膘的时候，但是大补容易上火燥热，此时温补、淡补更为合适。一方面是调理脾胃，消除夏日酷暑遗留的后遗症，另一方面为晚秋进补奠定基础。
材料：
莲藕500克、绿豆60克、蚝豉6只、猪骨500克、陈皮1瓣、生姜3片。
做法：
1、先将所有材料洗净，莲藕切大块，猪骨砍件焯水；
2、汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，大火煮开后转小火煲1小时，食用前调味即可。
功效：此汤有健脾养胃、清润养血之效。
莲藕生用性凉，煮熟后性转温，能益血、止泻、健脾、开胃。绿豆味甘，性凉，有清热解暑、利水解毒的功效。两者一温一凉搭配，刚好中和汤性。
当天气逐渐变得干燥时，人们容易出现咽干、皮肤干、便秘等不适症状，这个时候可以取新鲜莲藕榨汁饮用， 可以缓解这些问题。注意：莲藕属于水生食物，容易感染寄生虫，生榨之前要清洗干净，去皮，并用开水泡一泡再去榨汁。
《本草纲目》曾记载：藕粉服食，轻身益年。把藕加工制成藕粉，是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。七孔藕也叫红花藕，外皮呈褐黄色，体形又短又粗，七孔藕淀粉含量较高，水分较少，口感更糯，适合炖汤、炖甜品。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，体形细长，口感脆嫩清甜，更适合凉拌或者清炒。藕在运输的过程中，容易氧化变黑，为了保持好看的卖相，有些不良商家会用亚硫酸浸泡。买藕的时候可以闻一闻，没泡过的莲藕有一股泥土味，泡过亚硫酸的藕，闻起来会有点酸味。莲藕淀粉含量较高，对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。脾胃虚寒者不宜生食，煮藕时宜用砂锅，忌铁器。
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